Цезарь с креветкой, как в ресторане

Рецепт цезаря с креветкой, как в ресторане, с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления Цезаря с креветкой, как в ресторане.

Советы по выбору ингредиентов:

В качестве основы салата буду использовать салат ромен. Он самый полезный из всех сортов салатных листьев. Можно взять любой вид листа салата или пекинскую капусту.

Креветки, лучше всего, использовать более крупные. Я предпочитаю использовать свежезамороженные креветки. Можно купить варено-мороженные. В продаже встречаются уже очищенные варено-мороженные креветки, они также отлично подойдут для салата.

Помидоры черри можно заменить любым сортом помидоров по вкусу. Главное, чтобы томаты были спелые и вкусные. Сорт и цвет выбрать по своему вкусу.

Вместо перепелиных яиц отлично подойдут куриные.

Чиабатту можно заменить батоном или белым хлебом.

Для соуса использовать майонез, желательно домашний. Я использую качественный майонез из магазина для заправки салатов с небольшой жирностью. Он не такой густой и менее калорийный.

Для начала приготовить креветки для Цезаря.

В сотейник влить воду. Добавить дольку лайма и немного подсолить. Вместо лайма можно взять лимон. Довести до кипения.

В кипящую подсоленную воду опустить креветки. Я заранее их достала из морозилки и разморозила в отделе холодильника.

Довести до кипения на большом огне и варить 2-3 минуты.

Креветки откинуть на дуршлаг и остудить.

Очистить креветки от панциря и головы. К очищенным креветкам влить соевый соус. Перемешать. Мариновать 4-5 минут.

Разогреть сковороду без масла на умеренном огне. Выложить маринованные креветки. Жарить на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Жареные креветки остудить.

Подготовить перепелиные яйца для салата Цезарь.

Промыть их и залить холодной водой. Подсолить. Довести до кипения. Варить 4-5 минут. Вареные яйца остудить в холодной воде.

Салат ромен залить холодной водой на 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы листики ожили и слегка взбодрились. Хорошо промыть проточной холодной водой.

Листья салата обсушить в специальной сушилке для зелени или бумажным полотенцем.

Приготовить сухарики для Цезаря.

Чиабатту нарезать небольшими кубиками.

Подсушить в духовке 8-10 минут при температуре 200°С до хрустящего состояния. Подсушенный хлеб остудить.

Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Половина сыра понадобится для соуса Цезарь, вторая половина для подачи.

Приготовить соус Цезарь, как в ресторане.

В глубокую посуду добавить майонез и анчоусы.

Добавить вустерский соус, чеснок, половину тертого пармезана.

Измельчить соус погружным блендером до однородной консистенции.

В глубокий салатник добавить салат ромен. Его нужно нарвать руками на порционные кусочки.

К салатным листьям добавить жареные креветки.

Промыть и обсушить помидоры черри. Разрезать пополам. При использовании крупных помидоров разрезать на небольшие дольки. Добавить помидоры в салатник.

Перепелиные яйца очистить от скорлупы. Разрезать на две половинки. Отправить к остальным ингредиентам.

Добавить соус Цезарь. При необходимости подсолить и поперчить.

Всыпать подсушенную чиабатту.

Перемешать Цезарь с креветками. Немедленно подавать к столу, чтобы сухари не потеряли свои хрустящие свойства.

Выложить Цезарь по порционным тарелкам и посыпать второй половиной тертого пармезана. 

Цезарь с креветкой, как в ресторане, готов. Приятного аппетита!