Рассказываю, как приготовить вкусный салат с рукколой, креветками и авокадо. Салат очень легкий в приготовлении, подойдет и к празднику, и на каждый день. Можно приготовить к легкому ужину, если вы на диете.
Общее время: 25 минут
Время готовки: 25 минут
Порций: 2
Калории: 172
Цена: средняя стоимость
Как приготовить салат с рукколой, креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Руккола – 80 г
- Креветки – 200 г
- Авокадо – 160 г
- Мед – 30 г
- Помидоры черри – 70 г
- Масло растительное – 30 мл
- Горчица зерновая – 20 г
- Уксус – 5 мл рисовый
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Пармезан – 20 г
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление: Шаг 1
Рецепт салата с рукколой, креветками и авокадо с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с рукколой, креветками и авокадо.
Руккола — пряная трава с горчично-ореховым вкусом и небольшой горчинкой. Её можно купить на рынке, в супермаркете и даже вырастить на подоконнике:)
При покупке рукколы следует обратить внимание на внешний вид листочков. Они должны быть зелеными, плотными, свежими и не вялыми. Очень маленькие листья рукколы больше горчат.
Выбрать спелое мягкое авокадо для салата. Слишком плотные плоды – недозрелые, а очень мягкие – переспелые. Плодоножка у спелого плода должна быть светло-коричневой.
Шаг 2
Рукколу перебрать. Удалить листики плохого качества. Переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут. За это время вся пыль опустится на дно, а листики “взбодрятся”.
Шаг 3
Приготовить заправку для салата с рукколой, креветками и авокадо.
Подобрать небольшую баночку с крышкой. Добавить в нее растительное масло, мед, рисовый уксус, зернистую горчицу.
Шаг 4
Накрыть плотно крышкой и хорошо взболтать до образования однородной заправки. Отправить в холодильник, чтобы все ингредиенты “подружились” друг с другом.
Шаг 5
Приготовить креветки для салата.
В сотейник влить около литра вода. Подсолить. Добавить лавровый лист. Довести до кипения.
Шаг 6
В кипящую подсоленную воду опустить размороженные креветки. На большом огне довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Вареные креветки откинуть на дуршлаг и остудить.
Шаг 7
Рукколу хорошо сполоснуть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем или в сушилке для зелени.
Шаг 8
Подобрать удобную тарелку для подачи салата. Можно взять плоскую тарелку или с небольшими бортиками. Выложить рукколу по всему дну тарелки.
Шаг 9
Остывшие креветки очистить от панциря, головы и хвоста.
Шаг 10
Выложить креветки в хаотичном порядке на слой рукколы.
Шаг 11
Помидоры черри промыть. Удалить плодоножку. Разрезать на две половинки.
Шаг 12
Добавить помидоры к остальным салатным ингредиентам.
Шаг 13
Авокадо разрезать на две половины. Удалить косточку. Достать мякоть, стараясь сохранить её в целом виде. Я это делаю ложкой. Нарезать произвольными кусочками.
Шаг 14
В салатную тарелку выложить нарезанный авокадо.
Шаг 15
Полить салат с рукколой, креветками и авокадо заправкой. По вкусу поперчить и посолить.
Шаг 16
Сверху салат посыпать тертым пармезаном. Сразу подавать к столу.
Шаг 17
Салат с рукколой, креветками и авокадо готов. Приятного аппетита!
