Самый простой и быстрый способ – заморозить петрушку пучком. После разморозки листья не превращаются в зеленую кашу, а сохраняют свою структуру. Пучок можно достать из морозилки, отрезать ножом столько петрушки, сколько нужно, а остальное опять спрятать.
Но мне больше нравится замораживать сразу нарезанную зелень петрушки, а стебли отдельно.
Общее время: 25 минут
Время готовки: 5 минут
Порций:
Калории:
Цена: очень экономно
Как заморозить петрушку
Ингредиенты:
- Петрушка – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Подготовить петрушку для заморозки.
Петрушку замочить в холодной воде на 10-20 минут, затем хорошо промыть под проточной водой.
Шаг 2
Листья отделить от стеблей, обсушить от воды.
Для этого можно использовать кухонное полотенце, одноразовые бумажные салфетки или специальное устройство для сушки зелени.
Шаг 3
Листья петрушки порубить ножом до желаемого размера и заморозить прямо на доске или противне. Можно сразу же переложить в полиэтиленовый пакет или пластиковый стакан для хранения в морозильной камере.
Рубленую замороженную зелень петрушки можно использовать везде, где используется обычная свежая петрушка. Зелень петрушки содержит в себе немного влаги, благодаря чему сохраняет практически такой же вид, как и до заморозки.
Черенки можно использовать при приготовлении бульона.
Шаг 4
Замороженную петрушку переложить в пакет или контейнер для хранения. Выдавить лишний воздух и поместить в морозильную камеру.
Хранить такую замороженную петрушку можно в течение года.
