Варенье из слив – мое самое любимое, хотя варить мне его пришлось научится поневоле.
Общее время: 1 час
Время готовки: 1 час
Порций: 4
Калории: 220
Цена: очень экономно
Как приготовить сливовое варенье
Ингредиенты:
- Слива – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Корица – 1 шт. палочка, по желанию
- Бадьян – 2 шт. по желанию
Приготовление: Шаг 1
Для варенья тщательно переберите сливы, удалите подгнившие и испорченные плоды. Немного твердые или, наоборот, переспелые, вполне можно использовать.
Шаг 2
Порежьте сливы пополам и удалите косточки.
Шаг 3
Сложите сливы в большую миску или прямо в ту посуду, в которой и будете варить варенье. Я варю его в большом, глубоком сотейнике из нержавейки с толстым дном, в нем же и провожу все подготовительные работы.
Теперь засыпаем сливы сахаром из расчета один к одному и убираем в холодильник на ночь, пусть сахар растворится и сливы пустят сок.
Шаг 4
Утром достаю сотейник из холодильника, ставлю на небольшой огонь и довожу сливу до кипения. Снимаю с огня, даю остыть, накрываю крышкой и оставляю до вечера в покое. На этом этапе как-раз можно добавить пряности, если используете.
Вечером снова довожу сливу до кипения и снова оставляю в покое.
На следующее утро повторяем процесс. Обратите внимание, сироп уже впитался и уварился.
Вечером снова довожу сливу до кипения, немного провариваю, если есть, то снимаю пену и перекладываю варенье в стерилизованные банки. Укупориваю стерильными же крышками, переворачиваю вверх дном и так остужаю до утра.
Все, можно убирать банки в прохладное темное место для хранения. Если использовали пряности, то их вынимать не нужно, пусть дальше продолжают отдавать свой аромат варенью.
