Этот пирог из слоеного теста с яблоками пеку чаще всего. Внутри у него мягкая начинка, которая тает во рту, а сверху — золотистая корочка, придающая особую изюминку. Готовится легко, из доступных ингредиентов, не тратя много времени.
Общее время: 50 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 4
Калории: 242
Цена: Справится новичок
Как приготовить пирог из слоеного теста с яблоками в духовке
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г
- Яблоко – 450 г
- Сахар коричневый – 20 г
- Орехи грецкие – 25 г
- Стружка кокосовая – 15 г
- Масло сливочное – 20 г
- Желток яичный – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу свежий
- Варенье – 10 г
- Мука пшеничная – 10 г
Приготовление: Шаг 1
Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками в духовке.
Заранее переложить тесто из морозилки в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему размораживаться медленно и равномерно, не теряя свою структуру. Если нужно разморозить тесто быстрее, можно оставить его на столе при комнатной температуре. Обычно достаточно 30-60 минут (в зависимости от толщины).
Для начинки лучше всего выбрать яблоки, которые хорошо сохраняют свою форму при запекании. Например, Антоновка, Гренни смит, Фуджи, Гала и другие. Рекомендую сочетать разные сорта — например, кисловатые и сладкие. Это придаст выпечке и сладость, и легкую кислинку, а также сделает начинку более ароматной и насыщенной.
Шаг 2
Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3
В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.
Шаг 4
Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 5
Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Шаг 6
За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки – карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.
Шаг 7
Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.
Шаг 8
Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.
Шаг 9
Наколоть вилочкой.
Шаг 10
Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.
Шаг 11
Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.
Шаг 12
Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.
Шаг 13
Можно дополнительно украсить верхнюю часть пирога, что я и сделала.
Шаг 14
Смазать поверхность взбитым желтком.
Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.
Шаг 15
Достать готовый пирог из духовки.
Шаг 16
Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой.
Шаг 17
Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке готов.
Приятного аппетита!
Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке
Этот пирог из слоеного теста с яблоками пеку чаще всего. Внутри у него мягкая начинка, которая тает во рту, а сверху — золотистая корочка, придающая особую изюминку. Готовится легко, из доступных ингредиентов, не тратя много времени.
- Total Time: 50 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г
- Яблоко – 450 г
- Сахар коричневый – 20 г
- Орехи грецкие – 25 г
- Стружка кокосовая – 15 г
- Масло сливочное – 20 г
- Желток яичный – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу свежий
- Варенье – 10 г
- Мука пшеничная – 10 г
Instructions
-
Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками в духовке.
Заранее переложить тесто из морозилки в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему размораживаться медленно и равномерно, не теряя свою структуру. Если нужно разморозить тесто быстрее, можно оставить его на столе при комнатной температуре. Обычно достаточно 30-60 минут (в зависимости от толщины).
Для начинки лучше всего выбрать яблоки, которые хорошо сохраняют свою форму при запекании. Например, Антоновка, Гренни смит, Фуджи, Гала и другие. Рекомендую сочетать разные сорта — например, кисловатые и сладкие. Это придаст выпечке и сладость, и легкую кислинку, а также сделает начинку более ароматной и насыщенной.
Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.
Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки – карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.
Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.
Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.
Наколоть вилочкой.
Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.
Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.
Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.
Можно дополнительно украсить верхнюю часть пирога, что я и сделала.
Смазать поверхность взбитым желтком.
Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.
Достать готовый пирог из духовки.
Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой.
Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке готов.
Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 242