Вафли в вафельнице: рецепт классический

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вафель в вафельнице по классическому рецепту.

Советы по выбору ингредиентов:

Чтобы выпечка получилась действительно вкусной, важно выбрать качественные ингредиенты.

Яйца купить свежие, лучше всего от домашних кур, так как они имеют яркий желток и насыщенный вкус.

Молоко должно быть пастеризованным, желательно цельным — это добавит мягкости тесту.

Растительное масло подойдет без запаха, например, подсолнечное или рафинированное оливковое.

Мука должна быть высшего сорта, чтобы тесто получилось легким и воздушным. А разрыхлитель поможет тесту подняться и стать воздушными.

Не забудьте про соль — она сделает вкус более сбалансированными.

В глубокую посуду для взбивания вбить яйца. В моем случае, вес яичной массы без скорлупы – 200 г. Всыпать сахар, соль, ванильный сахар.

Взбить миксером до получения светлой воздушной массы. У меня миксер ручной мощностью 500 ватт. Мне понадобилось, примерно, 3-5 минут, чтобы яично-сахарная масса стала нужной консистенции.

Влить молоко. Перемешать миксером на небольшой скорости до однородности.

Добавить растительное масло. Перемешать миксером до равномерного распределения по всему тесту.

Заранее просеять муку. Всыпать к остальным ингредиентам, лучше всего, частями. Добавить разрыхлитель. Перемешать на небольшой скорости до однородного теста без комочков.

Тесто для вафель готово. Оно должно получится средней густоты.

Подготовить вафельницу. У меня для толстых вафель. Включить и хорошо разогреть. В моем случае, когда прибор хорошо разогрет, загорается красный индикатор.

Когда индикатор загорится, открыть вафельницу. Аккуратно налить 2-3 столовые ложки теста в каждую формочку. Не нужно заполнять их до краев, так как тесто будет само растекаться и увеличиваться в объеме во время выпечки.

Закрыть вафельницу. Верхнюю часть прижимать не нужно.

Готовить 3-5 минут, в зависимости от желаемой степени золотистости. В процессе готовки можно периодически проверять вафли, но не нужно открывать слишком рано, чтобы не нарушить процесс запекания.

Готовые вафли, аккуратно, приподнять силиконовой лопаткой и переместить на решетку. Продолжить приготовление, пока не закончится все тесто.

Выложить готовую выпечку на решетку и оставить до полного остывания, чтобы избежать конденсации влаги. Благодаря такому способу, корочка получится хрустящей.

У меня получилось 12 вафель. Вес одной вафли 90 г, при условии, что использовалось 3 столовые ложки теста на одну формочку.

Остывшие вафли можно хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 2-3 дней. При желании, можно заморозить в специальных пакетах для заморозки или контейнерах. В морозилке срок хранения – до 2-3 месяцев. Разогреть можно в духовке, на сковороде, в микроволновке.

Вафли в вафельнице по классическому рецепту готовы.

Приятного чаепития!