Тушеные куриные желудки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными и мягкими. Тушу их в большом количестве жидкости, чтобы было много вкусной подливки к каше или пюре. А еще просто люблю макать свежим хлебом в ароматную подливку. Просто и вкусно!
Общее время: 2 часа
Время готовки: 30 минут
Порций: 6
Калории: 95
Цена: очень экономно
Как приготовить тушеные куриные желудки: сочные и мягкие
Ингредиенты:
- Желудки куриные – 750 г
- Лук репчатый – 170 г
- Морковь – 160 г
- Перец сладкий – 140 г
- Помидор – 120 г
- Томатная паста – 80 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тушеных, сочных и мягких куриных желудков.
Лучше всего, для тушения покупать охлажденные желудки в проверенном магазине. Чтобы они получились мягкими, я их долго тушу на минимальном огне. А овощи делают блюдо сочным и ароматным.
Шаг 2
Хорошо промыть субпродукты. Залить холодной водой минимум на 30 минут. Несколько раз я меняю воду на свежую.
Шаг 3
Разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
Шаг 4
Переместить нарезанные в кастрюлю для варки. Залить холодной водой.
Шаг 5
Установить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут.
Шаг 6
Откинуть на дуршлаг. Первый бульон слить в раковину. Желудки хорошо промыть проточной водой.
Шаг 7
Вернуть в кастрюлю для варки. Влить холодную воду. Количество воды регулировать на свое усмотрение. Я добавила 1,3 л. Немного подсолить. Добавить лавровый лист. Отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького, прикрыть крышкой и тушить, примерно 1,5 часа. Периодически я открывала кастрюльку и перемешивала.
Шаг 8
Очистить и промыть лук с морковью. Лучок нашинковать кубиками. Морковку натереть на большой терке. В сковороду влить рафинированное масло и разогреть. Добавить овощи.
Шаг 9
Жарить овощи на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.
Шаг 10
Очистить перец от семян. Промыть помидор и сладкий перец. Нарезать овощи небольшими кусочками. Добавить к луку с морковкой. Жарить 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Шаг 11
К овощам добавить томатную пасту. Тушить 3-4 минуты на маленьком огне.
Шаг 12
На этом шаге желудки тушились уже 90 минут. Я попробовала. Они стали очень мягкими и нежными.
Шаг 13
Добавить к куриным желудкам обжаренные овощи.
Шаг 14
Приправить молотым черным перцем. При необходимости досолить. Перемешать и довести до кипения.
Шаг 15
Тушить куриные желудки на маленьком огне еще 25-30 минут.
Шаг 16
Сочные и мягкие тушеные куриные желудки готовы. Приятного аппетита!
Тушеные куриные желудки: сочные и мягкие
Тушеные куриные желудки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными и мягкими. Тушу их в большом количестве жидкости, чтобы было много вкусной подливки к каше или пюре. А еще просто люблю макать свежим хлебом в ароматную подливку. Просто и вкусно!
- Total Time: 2 часа
- Yield: 6
Ingredients
- Желудки куриные – 750 г
- Лук репчатый – 170 г
- Морковь – 160 г
- Перец сладкий – 140 г
- Помидор – 120 г
- Томатная паста – 80 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тушеных, сочных и мягких куриных желудков.
Лучше всего, для тушения покупать охлажденные желудки в проверенном магазине. Чтобы они получились мягкими, я их долго тушу на минимальном огне. А овощи делают блюдо сочным и ароматным.
Хорошо промыть субпродукты. Залить холодной водой минимум на 30 минут. Несколько раз я меняю воду на свежую.
Разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
Переместить нарезанные в кастрюлю для варки. Залить холодной водой.
Установить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут.
Откинуть на дуршлаг. Первый бульон слить в раковину. Желудки хорошо промыть проточной водой.
Вернуть в кастрюлю для варки. Влить холодную воду. Количество воды регулировать на свое усмотрение. Я добавила 1,3 л. Немного подсолить. Добавить лавровый лист. Отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького, прикрыть крышкой и тушить, примерно 1,5 часа. Периодически я открывала кастрюльку и перемешивала.
Очистить и промыть лук с морковью. Лучок нашинковать кубиками. Морковку натереть на большой терке. В сковороду влить рафинированное масло и разогреть. Добавить овощи.
Жарить овощи на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.
Очистить перец от семян. Промыть помидор и сладкий перец. Нарезать овощи небольшими кусочками. Добавить к луку с морковкой. Жарить 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.
К овощам добавить томатную пасту. Тушить 3-4 минуты на маленьком огне.
На этом шаге желудки тушились уже 90 минут. Я попробовала. Они стали очень мягкими и нежными.
Добавить к куриным желудкам обжаренные овощи.
Приправить молотым черным перцем. При необходимости досолить. Перемешать и довести до кипения.
Тушить куриные желудки на маленьком огне еще 25-30 минут.
Сочные и мягкие тушеные куриные желудки готовы. Приятного аппетита!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 95