Шурпа из свинины очень прижилась в моей семье, в отличие от классического варианта с бараниной. Мои домашние уплетают ее и на обед, и на ужин:) Нежные кусочки мяса отлично дополняют сочные ароматные овощи. И все это в наваристом бульоне. Вкусно, словами не передать!
Общее время: 1 час 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 6
Калории: 81
Цена: Справится новичок
Как приготовить шурпу из свинины
Ингредиенты:
- Свинина – 800 г
- Картофель – 700 г
- Перец сладкий – 300 г
- Лук репчатый – 250 г
- Морковь – 250 г
- Помидор – 250 г
- Чеснок – 35 г
- Масло растительное – 40 мл
- Зелень – 30 г
- Зира – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Вода – 1.5 л
Приготовление: Шаг 1
Рецепт шурпы из свинины с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления шурпы из свинины.
Советы по выбору ингредиентов:
Если хотите менее калорийную шурпу, советую взять нежирную часть мяса. Я использую свиную лопатку. Мясо рекомендую брать свежее охлажденное.
Сладкий перец использовать любого сорта и цвета, желательно, более мясистых сортов.
Я люблю чеснок, поэтому веру его много:)
Зелень можете взять любую. Тут отлично смотрится петрушка, укроп, кинза.
Шаг 2
Свинину нарезать крупными кусочками.
Шаг 3
Подобрать подходящую посуду для приготовления шурпы в домашних условиях. Я буду использовать казан на 6 л, меньше посуды у меня не нашлось. Можно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду.
Влить масло в казан. В горячее масло опустить нарезанную свинину. Жарить 8-10 минут на большом огне, помешивая, чтобы мясные кусочки поменяли цвет и слегка подрумянились.
Шаг 4
Очистить, промыть, обсушить лук и морковь. Овощи нарезать крупными кусочками. Морковь я нарезала кружочками, лук — перьями. Добавить овощи к свинине. Жарить 3-4 минуты на большом огне, помешивая.
Шаг 5
Сладкий перец очистить от семян. Нарезать крупными кусочками произвольной формы. Добавить в казан. Помешивая, жарить 2-3 минуты на большом огне.
Шаг 6
Подготовить картофель для шурпы в казане.
Очищенный картофель хорошо промыть. Разрезать на крупные кусочки. Добавить в казан. Готовить 2-3 минуты, помешивая, на большом огне.
Шаг 7
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Семена зиры растереть пальцами и добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 8
Влить горячую воду. Количество воды регулировать по своему вкусу.
Дать содержимому казана дойти до кипения на большом огне. Убрать образовавшуюся пенку. Сделать небольшой огонь и тушить шурпу под крышкой 40-60 минут.
Шаг 9
Подготовить помидоры для шурпы со свининой.
Промыть помидоры. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. По желанию, предварительно, томаты можно очистить от кожицы. Нарезанные помидоры добавить к остальным ингредиентам. Довести шурпу до кипения. Тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Шаг 10
Очищенный чеснок мелко нарезать. Добавить к шурпе. Варить 4-5 минут на маленьком огне, с момента закипания.
Шаг 11
Добавить рубленую зелень. Перемешать. Закипятить и отключить огонь.
Попробуйте приготовить шурпу из свинины по этому простому рецепту. Вам непременно понравится!
Шаг 12
Шурпа из свинины готова. Приятного аппетита!
Рецепт шурпы из свинины
Шурпа из свинины очень прижилась в моей семье, в отличие от классического варианта с бараниной. Мои домашние уплетают ее и на обед, и на ужин:) Нежные кусочки мяса отлично дополняют сочные ароматные овощи. И все это в наваристом бульоне. Вкусно, словами не передать!
- Total Time: 1 час 30 минут
- Yield: 6
Ingredients
- Свинина – 800 г
- Картофель – 700 г
- Перец сладкий – 300 г
- Лук репчатый – 250 г
- Морковь – 250 г
- Помидор – 250 г
- Чеснок – 35 г
- Масло растительное – 40 мл
- Зелень – 30 г
- Зира – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Вода – 1.5 л
Instructions
-
Рецепт шурпы из свинины с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления шурпы из свинины.
Советы по выбору ингредиентов:
Если хотите менее калорийную шурпу, советую взять нежирную часть мяса. Я использую свиную лопатку. Мясо рекомендую брать свежее охлажденное.
Сладкий перец использовать любого сорта и цвета, желательно, более мясистых сортов.
Я люблю чеснок, поэтому веру его много:)
Зелень можете взять любую. Тут отлично смотрится петрушка, укроп, кинза.
Свинину нарезать крупными кусочками.
Подобрать подходящую посуду для приготовления шурпы в домашних условиях. Я буду использовать казан на 6 л, меньше посуды у меня не нашлось. Можно взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду.
Влить масло в казан. В горячее масло опустить нарезанную свинину. Жарить 8-10 минут на большом огне, помешивая, чтобы мясные кусочки поменяли цвет и слегка подрумянились.
Очистить, промыть, обсушить лук и морковь. Овощи нарезать крупными кусочками. Морковь я нарезала кружочками, лук — перьями. Добавить овощи к свинине. Жарить 3-4 минуты на большом огне, помешивая.
Сладкий перец очистить от семян. Нарезать крупными кусочками произвольной формы. Добавить в казан. Помешивая, жарить 2-3 минуты на большом огне.
Подготовить картофель для шурпы в казане.
Очищенный картофель хорошо промыть. Разрезать на крупные кусочки. Добавить в казан. Готовить 2-3 минуты, помешивая, на большом огне.
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Семена зиры растереть пальцами и добавить к остальным ингредиентам.
Влить горячую воду. Количество воды регулировать по своему вкусу.
Дать содержимому казана дойти до кипения на большом огне. Убрать образовавшуюся пенку. Сделать небольшой огонь и тушить шурпу под крышкой 40-60 минут.
Подготовить помидоры для шурпы со свининой.
Промыть помидоры. Разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера. По желанию, предварительно, томаты можно очистить от кожицы. Нарезанные помидоры добавить к остальным ингредиентам. Довести шурпу до кипения. Тушить на маленьком огне 10-15 минут.
Очищенный чеснок мелко нарезать. Добавить к шурпе. Варить 4-5 минут на маленьком огне, с момента закипания.
Добавить рубленую зелень. Перемешать. Закипятить и отключить огонь.
Попробуйте приготовить шурпу из свинины по этому простому рецепту. Вам непременно понравится!
Шурпа из свинины готова. Приятного аппетита!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 81