Мясной гуляш по-домашнему – это очень простое, сытное и насыщенное вкусами, действительно домашнее блюдо. Его можно готовить и в сковороде, и в кастрюле, мультиварке или скороварке.
Общее время: 2 часа
Время готовки: 20 минут
Порций: 4
Калории: 187
Цена: очень экономно
Как приготовить мясной гуляш по-домашнему
Ингредиенты:
- Шейка свиная – 700 г
- Перец болгарский – 250 г
- Лук репчатый – 200 г
- Томатная паста – 70 г соус
- Вода – 250 г
- Мука пшеничная – 25 г
- Масло топленое – 20 г
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Зелень – 1.5 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему.
Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира.
Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше.
Шаг 2
Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец – некрупной соломкой.
Шаг 3
Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему.
Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту – перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты.
Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное.
Шаг 4
Подготовить свинину для гуляша по-домашнему.
Нарезать свиную шейку небольшими кусочками.
Шаг 5
Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса.
Шаг 6
Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.
Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус.
Шаг 7
В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус.
Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45.
Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат.
Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать!
Шаг 8
Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал.
Шаг 9
Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист.
Шаг 10
Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца.
Шаг 11
Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов.
В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо.
На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное – это нежное пюре из картофеля.
Мясной гуляш по-домашнему
Мясной гуляш по-домашнему – это очень простое, сытное и насыщенное вкусами, действительно домашнее блюдо. Его можно готовить и в сковороде, и в кастрюле, мультиварке или скороварке.
- Total Time: 2 часа
- Yield: 4
Ingredients
- Шейка свиная – 700 г
- Перец болгарский – 250 г
- Лук репчатый – 200 г
- Томатная паста – 70 г соус
- Вода – 250 г
- Мука пшеничная – 25 г
- Масло топленое – 20 г
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л. без горки
- Зелень – 1.5 ст.л.
Instructions
-
Приготовить все ингредиенты для мясного гуляша по-домашнему.
Для рецепта приготовления гуляша практически всегда использую свиную шейку. Хорошее сочетание довольно нежного мяса и небольшого количества жира.
Из зелени чаще всего беру измельченную петрушку. Хорошо подойдет как свежая, так и замороженная. Можно брать укроп, тимьян, майоран. Все эти травы хороши в домашнем гуляше.
Очистить репчатый лук и болгарский перец. Репчатый лук нарезать перьями, а перец – некрупной соломкой.
Подготовить удобную глубокую сковороду для мясного гуляша по-домашнему.
Разогреть сковороду и добавить ложку топлёного масла. После закинуть туда сначала перья лука, а где-то через минуту – перец. Обжаривать всё вместе примерно 3 минуты.
Естественно, за неимением топлёного масла берите любое растительное.
Подготовить свинину для гуляша по-домашнему.
Нарезать свиную шейку небольшими кусочками.
Отодвинуть овощи на край сковороды и закинуть обжариваться кусочки мяса.
Всё посолить, добавить смесь перцев и обжаривать, помешивая, несколько минут до лёгкой румяности.
Я заранее не мариную мясо поскольку этот мясной гуляш по-домашнему тушится около часа и за это время прекрасно набирает вкус.
В сковороду к мясу и овощам влить 200 грамм воды и добавить томатный соус.
Довести до кипения. Уменьшить огонь. Тушить гуляш под крышкой примерно минут 40- 45.
Время тушения зависит от выбранного мяса. Просто пробуйте на мягкость, и если мясо жестковато, то продолжайте его тушить, пока не получите желаемый результат.
Если у вас домашний томатный соус, то, конечно, самое время его использовать!
Чтобы загустить соус для мясного гуляша, нужно сделать мучную смесь. Для этого просто смешать пшеничную муку с 50 граммами воды. Интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Для меня это самый простой способ загущения. Так же можно взять крахмал.
Когда мясо станет достаточно мягким, влить в сковороду мучную смесь. Добавить зелень и лавровый лист.
Тушить гуляш из свинины еще примерно минуты 2-3 и выключить огонь. Дать мясному гуляшу немного постоять под крышкой минут 10. Попробовать на вкус и окончательно определиться с количеством соли и перца.
Всё, наш мясной гуляш по-домашнему готов.
В такой гуляш хорошо добавлять кусочки помидора. Можно и морковь. Да и вообще, любые овощи по сезону и вкусу. Замороженные так же прекрасно подходят. Предварительно размораживать их не надо.
На гарнир можно подавать что угодно. Но для нас самое прекрасное – это нежное пюре из картофеля.
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 187