Пряная картошка по-деревенски в духовке

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картошки по-деревенски в духовке.

Вкус готового блюда зависит от сорта выбранной картошки и подобранных специй.

Некоторые сорта картофеля подходят для запекания, другие используют для варки и тушения. Различаются сорта картошки по соотношению воды и крахмала.

Картошка с большим содержанием крахмала содержит мало воды. По этой причине при варке быстро впитывает воду и разваливается. Такую картошку лучше не использовать для варки супа и в мундирах. Картошка с большим содержанием крахмала идеально подходит для запекания, жарки на сковороде и во фритюре и приготовления пюре.

Картошка со средним содержанием крахмала – универсальный сорт, который используют для приготовления любых блюд. Картофельные клубни с низким содержанием крахмала идеально подходят для варки.

Нельзя использовать картофель с зелеными пятнами на кожице. Пятнышки свидетельствуют о неправильном хранении, и в клубнях образовался опасный токсин – соланин.

Чтобы картошка в духовке получилась вкусной, выбрать для запекания плотные клубни одинакового размера. Картошка должна быть целой, без механических повреждений и признаков порчи.

Какие пряности выбрать для запекания картофеля? Картофель отлично сочетается с такими специями: паприка сладкая и копченая, тимьян, розмарин, орегано, чеснок, кориандр, лавровый лист. Я буду использовать сушеный чеснок, молотую паприку и приправу для картофеля.

Подготовить картошку для запекания в духовке.

Картошку переместить в глубокую миску и залить холодной водой на 8-10 минут. Так как картошку по-деревенски буду готовить вместе с кожурой, за это время отойдет вся земля и пыль.

Картофель хорошо промыть кухонной губкой или не жесткой щеткой. Сполоснуть холодной водой.

Промытую картошку разрезать на дольки, в моем случае на четыре кусочка. Нарезанные дольки переместить в глубокую миску.

К картошке всыпать по вкусу соль, молотый черный перец, паприку, сушеный чеснок, приправу для картофеля. Если картофельная приправа соленая, соль можно не добавлять.

Картошку перемешать, чтобы каждая долька покрылась пряными специями со всех сторон.

Пряную картошку полить растительным маслом. Количество масла регулировать по своему вкусу.

Перемешать, чтобы каждая долька промаслилась.

Подготовить противень запекания для картошки по-деревенски в духовке.

Застелить пергаментом. Выложить пряную картошку. Пергамент использовать не обязательно, можно и без него.

Разогреть духовку до 180°С. Отправить картошку запекаться до румяности и мягкости примерно на 40-50 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков. Готовность картошки по-деревенски можно проверить зубочисткой. Запеченная картошка легко прокалывается.

Сразу подавать вкусную пряную картошку к столу. Перед подачей посыпать рубленной зеленью. Картошку по-деревенски можно подавать самостоятельно с салатом из свежих овощей или дополнить рыбными и мясными блюдами.

Пряная картошка по-деревенски в духовке готова. Приятного аппетита!