Рулетики из баклажанов с сыром

by

Рулетики из баклажанов с сыром часто подают в Грузии в качестве холодной закуски. Они начиняют их измельчёнными грецкими орехами, чесноком, зеленью и специями. Сегодня предлагаю приготовить упрощённый вариант грузинской закуски.

Рецепт таких рулетиков появился ещё в советские времена, когда орехи во многих семьях считались недоступными. Хозяйки придумали заменять их на сыр, и такие рулетики плотно прижились на многие годы. Эти рулетики обладают ярким вкусом и ароматом, а сырная начинка делает их нежными и сочными. Непременно попробуйте такой способ приготовления баклажанов, и он вам обязательно понравится.

Общее время: 3 часа

Время готовки: 40 минут

Порций: 4

Калории: 149

Цена: очень экономно

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 80 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром.

Из указанного количества ингредиентов получается около 18 рулетиков.

Сыр для рецепта необходим твёрдый. Он очень хорошо дополняет вкус рулетиков. Но можно взять и полутвёрдые сорта сыра. От этого начинка станет ещё более нежной и сливочной. Сорт сыра не имеет существенного значения. Выбирайте тот, что есть у вас в холодильнике и который нравится вам на вкус.

Шаг 2

Подготовить баклажаны для рулетиков.

Промыть баклажаны. Срезать кончик с зелёной плодоножкой. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие слайсы. Толщина каждого слайса не должна превышать 5 миллиметра.

Шаг 3

Присыпать каждый слайс баклажана небольшим количеством соли. Растереть соль пальцами с двух сторон баклажана.

Покрыть таким образом все слайсы из баклажанов солью. Оставить на 15 минут. За это время баклажаны пустят сок, вместе с которым выйдет вся горечь.

Шаг 4

Промыть баклажаны от соли, обсушить и выложить их на лист фольги. Смазать каждый слайс из баклажанов растительным маслом с двух сторон.

Шаг 5

Нагреть сковороду на среднем огне. Смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в сковороду баклажаны и обжарить их до золотистого цвета.

Шаг 6

Перевернуть баклажаны на другую сторону и продолжать жарить около 2 минут до золотистого цвета. Обжарить таким образом все баклажаны.

Масло в сковороду подливать не нужно. На первый взгляд может показаться, что масла мало и баклажаны ещё сырые, но это не так.

Шаг 7

Выложить обжаренные баклажаны в глубокую форму и накрыть их фольгой. Оставить в таком виде на 15 минут. За это время баклажаны станут значительно мягче и сочнее.

Шаг 8

Приготовить сырную начинку для рулетов из баклажанов.

Натереть сыр на мелкой тёрке.

Шаг 9

Очистить чеснок от шелухи. Промыть и натереть зубчики чеснока на мелкой тёрке. Можно воспользоваться специальным прессом для чеснока и выдавить чеснок через него.

Шаг 10

Выложить в глубокую чашку натёртый сыр и чеснок. Добавить майонез. В данном рецепте я использовала покупной майонез, но можно приготовить и домашний.

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } }

Шаг 11

Перемешать сыр с остальными ингредиентами.

Шаг 12

Выложить на доску несколько обжаренных баклажанов. С края каждого баклажана выложить примерно по одной чайной ложке получившейся начинки из сыра.

Шаг 13

Свернуть рулетики из баклажанов так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.

Шаг 14

Переложить рулеты из баклажанов в форму. Закрыть фольгой и убрать в холодильник на 2 часа. За это время баклажаны хорошо пропитаются чесночным ароматом. Получатся яркими и насыщенными на вкус.

Другие рецепты рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Шаг 15

Подавать баклажаны в рулетиках с начинкой лучше всего охлаждёнными. Их можно украсить зеленью, измельчёнными орехами или зёрнами граната.

Рулетики из баклажанов с сыром готовы. Приятного аппетита!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Рулетики из баклажанов с сыром

Print Recipe

Рулетики из баклажанов с сыром часто подают в Грузии в качестве холодной закуски. Они начиняют их измельчёнными грецкими орехами, чесноком, зеленью и специями. Сегодня предлагаю приготовить упрощённый вариант грузинской закуски.

Рецепт таких рулетиков появился ещё в советские времена, когда орехи во многих семьях считались недоступными. Хозяйки придумали заменять их на сыр, и такие рулетики плотно прижились на многие годы. Эти рулетики обладают ярким вкусом и ароматом, а сырная начинка делает их нежными и сочными. Непременно попробуйте такой способ приготовления баклажанов, и он вам обязательно понравится.

  • Total Time: 3 часа
  • Yield: 4

Ingredients

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 80 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Instructions

  • Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром с пошаговыми фото

    Подготовить все ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром.

    Из указанного количества ингредиентов получается около 18 рулетиков.

    Сыр для рецепта необходим твёрдый. Он очень хорошо дополняет вкус рулетиков. Но можно взять и полутвёрдые сорта сыра. От этого начинка станет ещё более нежной и сливочной. Сорт сыра не имеет существенного значения. Выбирайте тот, что есть у вас в холодильнике и который нравится вам на вкус.

  • Подготовить баклажаны для рулетиков.

    Промыть баклажаны. Срезать кончик с зелёной плодоножкой. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие слайсы. Толщина каждого слайса не должна превышать 5 миллиметра.

  • Присыпать каждый слайс баклажана небольшим количеством соли. Растереть соль пальцами с двух сторон баклажана.

    Покрыть таким образом все слайсы из баклажанов солью. Оставить на 15 минут. За это время баклажаны пустят сок, вместе с которым выйдет вся горечь.

  • Промыть баклажаны от соли, обсушить и выложить их на лист фольги. Смазать каждый слайс из баклажанов растительным маслом с двух сторон.

  • Нагреть сковороду на среднем огне. Смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в сковороду баклажаны и обжарить их до золотистого цвета.

  • Перевернуть баклажаны на другую сторону и продолжать жарить около 2 минут до золотистого цвета. Обжарить таким образом все баклажаны.

    Масло в сковороду подливать не нужно. На первый взгляд может показаться, что масла мало и баклажаны ещё сырые, но это не так.

  • Выложить обжаренные баклажаны в глубокую форму и накрыть их фольгой. Оставить в таком виде на 15 минут. За это время баклажаны станут значительно мягче и сочнее.

  • Приготовить сырную начинку для рулетов из баклажанов.

    Натереть сыр на мелкой тёрке.

  • Очистить чеснок от шелухи. Промыть и натереть зубчики чеснока на мелкой тёрке. Можно воспользоваться специальным прессом для чеснока и выдавить чеснок через него.

  • Выложить в глубокую чашку натёртый сыр и чеснок. Добавить майонез. В данном рецепте я использовала покупной майонез, но можно приготовить и домашний.

  • Перемешать сыр с остальными ингредиентами.

  • Выложить на доску несколько обжаренных баклажанов. С края каждого баклажана выложить примерно по одной чайной ложке получившейся начинки из сыра.

  • Свернуть рулетики из баклажанов так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.

  • Переложить рулеты из баклажанов в форму. Закрыть фольгой и убрать в холодильник на 2 часа. За это время баклажаны хорошо пропитаются чесночным ароматом. Получатся яркими и насыщенными на вкус.

    Другие рецепты рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  • Подавать баклажаны в рулетиках с начинкой лучше всего охлаждёнными. Их можно украсить зеленью, измельчёнными орехами или зёрнами граната.

    Рулетики из баклажанов с сыром готовы. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 40 минут

    Nutrition

    • Calories: 149

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь фотографией и отметьте нас — не терпится увидеть, что вы приготовили!

    Leave a Comment

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆