Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром в духовке

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления простого рецепта мясо по-французски.

Советы по выбору ингредиентов:

Для приготовления буду использовать нежирную часть свинины – корейку без кости. Эта часть мяса идеально подходит для отбивных, рулетов и мяса по-французски.

При выборе мяса следует обратить внимание на внешний вид, запах, условия хранения. Свежее свиное мясо светло-розового цвета. Аромат слегка сладковатый и легкий. Если чувствуется кислый резкий запах, то мясо не первой свежести. На поверхности мяса не должно быть слизи, налета, разных пятен. На ощупь свежая свинина плотная и эластичная. Охлажденная свежая свинина может храниться в холодильнике не более 2-3 суток.

Майонез можно заменить сметаной, йогуртом или же смешать пополам с майонезом.

Специи можно подобрать по своему вкусу.

Подготовить свинину для мяса по-французски.

Свинину хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать на порционные пластинки высотой около 1 см, как на отбивные.

Каждый кусочек мяса отбить кухонным молотком так, чтобы кусочки остались целыми. Советую отбивать молоточком через полиэтиленовый пакетик или пищевую пленку.

Отбитые кусочки мяса натереть молотым черным перцем и солью с двух сторон. Можно использовать дополнительные специи по вкусу, например, молотый кориандр, хмели-сунели, сумах либо другие специи, которые отлично гармонируют с мясом.

Подобрать подходящую форму для запекания.

Застелить пергаментом. Смазать пергаментную бумагу небольшим количеством растительного масла. Если пергамент хорошего качества, смазывать маслом не обязательно.

Выложить в форму для запекания кусочки мяса. Сдобрить майонезом. Количество майонеза регулировать по своему вкусу. Чтобы майонез использовать в небольшом количестве, удобно воспользоваться одноразовым кондитерским мешком с небольшим отверстием.

Подготовить картофель для мяса по-французски.

Очистить картофель от кожуры. Нарезать очень тонкими кружочками. Для нарезания картофеля я использовала овощечистку. Можно воспользоваться кухонным комбайном или хорошо наточенным ножом. Чем тоньше нарезан картофель, тем меньше времени понадобится на его запекание.

Картофельные кружочки выложить тонким слоем на кусочки мяса.

Картофельный слой слегка подсолить и поперчить. Сдобрить майонезом. С солью осторожно, так как в майонезе уже содержится соль.

Подготовить лук для мяса по-французски. Не обязательно использовать репчатый. Подойдет белый, красный или лук-порей. Выбор за вами.

Очистить и хорошо промыть лук. Нарезать тонкими кружочками. Выложить луковые колечки в один слой на картошку. Смазывать майонезом и приправлять специями этот слой не нужно.

Помидоры сполоснуть. Нарезать тонкими кружочками. Выложить нарезанные томаты на луковые кружочки.

Чуточку подсолить помидоры, можно и перчика добавить. Сдобрить майонезом.

Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить запекаться мясо по-французски из свинины на 35-45 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера заготовки. При запекании мяса ориентироваться на свою технику.

Достать мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром из духовки.

Твердый сыр натереть на средней терке. Можно нарезать тонкими пластинками. Посыпать щедро каждый кусочек свинины с овощами. Отправить в горячую духовку на 5-7 минут, чтобы весь сыр расплавился.

Немедленно подавать мясо по-французски к столу. Очень вкусно и ароматно, даже хлебушка не нужно:)

Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром в духовке готово. Приятного аппетита!