Домашний холодный чай

Подготовить все ингредиенты для приготовления домашнего холодного чая.

Количество ингредиентов рассчитано 1,2 литра готового напитка.

В качестве основы возьмем чёрный чай хорошего качества с ярким ароматом и насыщенным натуральным вкусом. Не стоит выбирать ароматизированные чаи. Малина и тимьян отлично дополнят вкус чая и сделают его очень ярким и без химических ароматизаторов.

Если вы любите очень холодные напитки, то нужно заранее заморозить лёд. Для этого можно использовать специальные формочки или одноразовые пакетики.

Приготовить основу для холодного чая.

Всыпать чёрный чай в чайник. Вскипятить 550 миллилитров воды. Оставить её на несколько минут, чтобы температура упала до 80 градусов. Влить в чайник 50 мл горячей воды. Слегка прокрутить чайник, чтобы вода промыла заварку, и практически сразу слить эту воду. Далее влить оставшиеся 500 миллилитров горячей воды в чайник, закрыть крышкой и дать настояться чаю в течение 5 минут.

Помните, не стоит заваривать чай кипящей водой. Так он теряет не только часть своего аромата, но и вкусовые свойства чайных листьев. Готовый напиток приобретает горечь. Промывание чая необходимо не только для того, чтобы убрать невидимые глазу загрязнения, но и для того, чтобы «пробудить» чайные листья. Благодаря такому действию любой чай становится более ароматным и приобретает красивый цвет.

Слить заварившийся чай в отдельную ёмкость. Полностью остудить, после чего убрать в холодильник, чтобы он хорошо охладился. Обычно я завариваю чай вечером, на ночь убираю в холодильник и утром готовлю домашний холодный чай.

Подготовить наполнение для домашнего холодного чая.

Выложить свежие ягоды малины в чашку и помять их с помощью вилки. Можно использовать не только свежие ягоды, но и замороженные. Очень часто я делаю микс из разных ягод. Так чай получается каждый раз разным.

Добавить к размятой ягоде малины мёд и всё хорошо перемешать. Мёд в холодном чае выступает в качестве натурального подсластителя. Он идеально сочетается со всеми ингредиентами и дарит чаю тонкий аромат.

Но если вы по каким-то причинам не любите мёд или есть противопоказания, то его можно заменить на любой натуральный сиром, например, топинамбура. В крайнем случае всегда можно добавить в чай сахар, исходя из своих вкусов.

Подготовить графин или лимонадник для подачи домашнего холодного чая.

Переложить в него малину с мёдом.

Добавить в лимонадник веточки свежего тимьяна. Мне они особенно нравятся в сочетании с чёрным чаем и малиной. Но вы тоже можете исходить из своих вкусов. Их можно заменить на веточки мяты или розмарина.

Влить охлаждённый чёрный чай.

Добавить 700 миллилитров охлаждённой кипяченой воды. Всё хорошо перемешать. Хранить домашний чай лучше в холодильнике, чтобы он всегда был холодным. Такой чай отлично хранится около 3 суток, а значит, его всегда можно сделать про запас.

Выложить лёд в бокал и добавить веточки свежего тимьяна для красивой подачи.

Влить в бокал холодный чай и сразу подавать к столу.

Домашний холодный чай не только отлично освежает в жару, но и наполняет организм полезными витаминами и микроэлементами. Он восполняет водный баланс и надолго утоляет жажду.

Домашний холодный чай готов. Приятного аппетита!