Грибы в сливочном соусе получаются очень нежными на вкус. Их можно использовать в качестве дополнения к любому гарниру или мясным блюдам. Такие грибы идеально сочетаются со стейками и картофельным пюре.
Сливки делают грибы ещё более нежными и придают блюду некую шелковистость. Сыр полностью расплавляется в сливках и немного тянется при подаче. Непременно приготовьте грибы в сливочном соусе, тем более что готовятся они очень просто.
Общее время: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 4
Калории: 163
Цена: средняя стоимость
Как приготовить грибы в сливочном соусе на сковороде
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 450 г
- Сливки – 250 г 20%
- Сыр полутвердый – 80 г
- Масло сливочное – 20 г
- Масло растительное – 20 г
- Лук репчатый – 80 г
- Чеснок – 20 г
- Перец черный – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Орех мускатный – 1 ч.л.
- Лук зеленый – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Рецепт грибов в сливочном соусе на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления грибов в сливочном соусе на сковороде.
В этом рецепте использовались шампиньоны. Но можно брать и любые другие грибы. Например, вешенки или лисички.
Шампиньоны тоже бывают разные. Например, коричневые шампиньоны, или, как их ещё называют, королевские, гораздо насыщеннее на вкус и аромат, чем белые.
Однако белые шампиньоны очень нежные, что даёт идеальное сочетание со сливками и сыром.
Шаг 2
Подготовить лук для грибов в сливочном соусе.
Очистить лук от шелухи и очень мелко нарезать. В рецепте использовался классический репчатый лук. Он идеально сочетается с соусом и остальными ингредиентами. Также неплохо будет сочетаться белый лук или шалот. А вот красный лук я бы не рекомендовала использовать. Он может отдать свой насыщенный цвет соусу.
Шаг 3
Подготовить чеснок.
Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать.
Шаг 4
Подготовить сковороду для приготовления грибов в сливочном соусе.
Влить в сковороду растительное масло. Добавить к нему кусочек сливочного масла и поставить сковороду на средний огонь. Сливочное масло должно полностью растопиться.
Не стоит игнорировать в рецепте сливочное масло. Оно придаёт особый вкус соусу и делает его очень нежным.
Не стоит убирать из рецепта и растительное масло. У него более высокая точка нагрева, и оно предотвращает пригорание сливочного масла во время обжаривания овощей и грибов.
Шаг 5
Выложить в сковороду к маслу нарезанные лук и чеснок. Обжаривать на среднем огне в течение 3 минут при периодическом помешивании.
Лук не должен полностью приготовиться. Он должен лишь слегка побелеть и начать приобретать золотистый оттенок.
Шаг 6
Очистить грибы от веточек и грязи. Быстро промыть грибы под проточной водой и нарезать на небольшие слайсы.
Не стоит держать грибы в воде. Они, словно губка, впитывают в себя воду и после, во время приготовления, отдают эту воду в сковороду.
Шаг 7
Выложить грибы в сковороду к луку и чесноку. Добавить соль, чёрный перец и мускатный орех. Обжаривать грибы на среднем огне около 5 минут при периодическом помешивании.
Мускатный орех очень важен в блюде. Он придаёт ему свежесть и тонкий вкус.
Шаг 8
За время приготовления грибы уменьшатся в объёме почти в два раза.
Шаг 9
Добавить в сковороду с грибами сливки.
Всё хорошо перемешать. Готовить грибы в сливках в течение 7-10 минут при периодическом помешивании.
Для соуса нужны сливки с жирностью 20-33%, не меньше. В противном случае соус может не загустеть и остаться жидким.
Шаг 10
За время приготовления сливки уменьшатся в объёме и слегка загустеют.
Шаг 11
Подготовить сыр для грибов в сливочном соусе.
Натереть сыр на мелкой тёрке. Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр, который есть в холодильнике.
Шаг 12
Добавить сыр в сковороду к грибам и сливкам. Выключить огонь.
Шаг 13
Хорошо перемешать сыр с соусом, чтобы он растаял.
Шаг 14
Подготовить зелёный лук для подачи грибов.
Нарезать мелко перья зелёного лука.
Шаг 15
Выложить готовые грибы в сливочном соусе в сервировочную тарелку. Присыпать зелёным луком и можно подавать к столу.
Грибы в сливочном соусе на сковороде готовы. Приятного аппетита!
Грибы в сливочном соусе на сковороде
Грибы в сливочном соусе получаются очень нежными на вкус. Их можно использовать в качестве дополнения к любому гарниру или мясным блюдам. Такие грибы идеально сочетаются со стейками и картофельным пюре.
Сливки делают грибы ещё более нежными и придают блюду некую шелковистость. Сыр полностью расплавляется в сливках и немного тянется при подаче. Непременно приготовьте грибы в сливочном соусе, тем более что готовятся они очень просто.
- Total Time: 30 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Шампиньоны – 450 г
- Сливки – 250 г 20%
- Сыр полутвердый – 80 г
- Масло сливочное – 20 г
- Масло растительное – 20 г
- Лук репчатый – 80 г
- Чеснок – 20 г
- Перец черный – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Орех мускатный – 1 ч.л.
- Лук зеленый – по вкусу
Instructions
-
Рецепт грибов в сливочном соусе на сковороде с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления грибов в сливочном соусе на сковороде.
В этом рецепте использовались шампиньоны. Но можно брать и любые другие грибы. Например, вешенки или лисички.
Шампиньоны тоже бывают разные. Например, коричневые шампиньоны, или, как их ещё называют, королевские, гораздо насыщеннее на вкус и аромат, чем белые.
Однако белые шампиньоны очень нежные, что даёт идеальное сочетание со сливками и сыром.
Подготовить лук для грибов в сливочном соусе.
Очистить лук от шелухи и очень мелко нарезать. В рецепте использовался классический репчатый лук. Он идеально сочетается с соусом и остальными ингредиентами. Также неплохо будет сочетаться белый лук или шалот. А вот красный лук я бы не рекомендовала использовать. Он может отдать свой насыщенный цвет соусу.
Подготовить чеснок.
Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать.
Подготовить сковороду для приготовления грибов в сливочном соусе.
Влить в сковороду растительное масло. Добавить к нему кусочек сливочного масла и поставить сковороду на средний огонь. Сливочное масло должно полностью растопиться.
Не стоит игнорировать в рецепте сливочное масло. Оно придаёт особый вкус соусу и делает его очень нежным.
Не стоит убирать из рецепта и растительное масло. У него более высокая точка нагрева, и оно предотвращает пригорание сливочного масла во время обжаривания овощей и грибов.
Выложить в сковороду к маслу нарезанные лук и чеснок. Обжаривать на среднем огне в течение 3 минут при периодическом помешивании.
Лук не должен полностью приготовиться. Он должен лишь слегка побелеть и начать приобретать золотистый оттенок.
Очистить грибы от веточек и грязи. Быстро промыть грибы под проточной водой и нарезать на небольшие слайсы.
Не стоит держать грибы в воде. Они, словно губка, впитывают в себя воду и после, во время приготовления, отдают эту воду в сковороду.
Выложить грибы в сковороду к луку и чесноку. Добавить соль, чёрный перец и мускатный орех. Обжаривать грибы на среднем огне около 5 минут при периодическом помешивании.
Мускатный орех очень важен в блюде. Он придаёт ему свежесть и тонкий вкус.
За время приготовления грибы уменьшатся в объёме почти в два раза.
Добавить в сковороду с грибами сливки.
Всё хорошо перемешать. Готовить грибы в сливках в течение 7-10 минут при периодическом помешивании.
Для соуса нужны сливки с жирностью 20-33%, не меньше. В противном случае соус может не загустеть и остаться жидким.
За время приготовления сливки уменьшатся в объёме и слегка загустеют.
Подготовить сыр для грибов в сливочном соусе.
Натереть сыр на мелкой тёрке. Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр, который есть в холодильнике.
Добавить сыр в сковороду к грибам и сливкам. Выключить огонь.
Хорошо перемешать сыр с соусом, чтобы он растаял.
Подготовить зелёный лук для подачи грибов.
Нарезать мелко перья зелёного лука.
Выложить готовые грибы в сливочном соусе в сервировочную тарелку. Присыпать зелёным луком и можно подавать к столу.
Грибы в сливочном соусе на сковороде готовы. Приятного аппетита!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 163