Кабачки с яйцом на сковороде, лично для меня – завтрак выходного дня. В сезон кабачков это очень частое блюдо на нашем столе. Яйца – классика жанра, а кабачок – прекрасная овощная добавка с неярким вкусом, который отлично дополняет и освежает блюдо. Если есть время и желание, то можно сделать чипсы из бекона и присыпать ими сверху уже готовое блюдо.

Общее время: 25 минут

Время готовки: 15 минут

Порций: 2

Калории: 110

Цена: очень экономно

Как приготовить кабачки с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

Кабачок – 400 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 80 г
Лук зеленый – 10 г
Петрушка – 1 веточка (-и)
Чеснок – 1 зуб.
Масло топленое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков с яйцом на сковороде.

Кабачки с успехом можно заменить на цукини. Разницы практически не почувствуете.

Вместо топленого масла можно использовать сливочное или любое растительное.

Шаг 2

Очистить и нарезать некрупным кубиком репчатый лук.

Также промыть и измельчить зеленый лук.

Шаг 3

Кабачки промыть и нарезать кубиком, размер которых примерно 1-1,5 сантиметров.

Рекомендую выбирать для рецепта молодые кабачки. У них тонкая мягкая шкурка. То же самое можно сказать и о семенах. Они мягкие, мелкие, практически не чувствуются.

Если у вас кабачок переросток, у которого жесткая и твердая кожура, следует срезать ее и удалить все крупные семена. Конечно, хочется сказать – срезайте кабачки молодыми! Но, понимаю, что бывает по-разному.

Шаг 4

Подготовить чеснок для кабачков с яйцом.

Очистить и измельчить чеснок. Так же мелко порубить зелень.

Всё, 5-7 минут и предварительные приготовления закончены.

Шаг 5

Для приготовления кабачков с яйцом подобрать удобную сковороду.

Разогреть сковороду, влить масло и пару минут обжарить репчатый лук.

Шаг 6

Далее добавить в сковороду чеснок и кабачки. Всё посолить и обжаривать еще минуты 3-4.

Время обжарки кабачков зависит от желаемой мягкости. Я люблю, когда кабачок остаётся с лёгким хрустом.

Шаг 7

Кабачки поперчить и попробовать на твёрдость и соль.

Если хочется более мягкого кабачка, то можно слегка увеличить время обжарки.

Не забывайте, что они еще будут готовиться минут 5, уже вместе с куриными яйцами.

Шаг 8

Аккуратно в сковороду к кабачкам вбить 4 яйца. Слегка подсолить.

Если вам всё равно на целостность желтка, то яйца можно попросту переболтать вилкой и влить к кабачкам.

Шаг 9

Обязательно плотно закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 4-5 минут.

Надеюсь, у вас стеклянная крышка, через которую всё видно. Ждем, пока всё побелеет и не останется видимого сырого белка. Тут же выключить.

По желанию немного поперчить.

Шаг 10

По истечении 5 минут белок полностью приготовился, а желток не сварился.

Шаг 11

Кабачки с яйцом присыпать измельченным зелёным луком и петрушкой.

Шаг 12

Всё, наши Кабачки с яйцом на сковороде готовы! Подавать к столу незамедлительно.

Блюда такого типа, конечно же, подаются с пылу с жару. Никакого приготовления заранее или заморозки тут быть не должно. Но! Можно нажарить кабачки с луком и после остывания хранить в холодильнике до трёх дней. В этом случае всё очень быстро: в сковороде чуть прогреть кабачки буквально минуту, вбить яйца – и через 5 минут готово!

Если захотите сделать предложенные ранее чипсы из бекона, то загляните в этот рецепт 👇🏻

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } }

Тут просто надо хорошенько зажарить бекон, остудить на бумажном полотенце и разломать его на желаемые кусочки.

Приятного всем вам аппетита!

Кабачки с яйцом на сковороде

Print Recipe

Total Time: 25 минут
Yield: 2

Ingredients

Кабачок – 400 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 80 г
Лук зеленый – 10 г
Петрушка – 1 веточка (-и)
Чеснок – 1 зуб.
Масло топленое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Instructions

Подготовить все ингредиенты для приготовления кабачков с яйцом на сковороде.

Кабачки с успехом можно заменить на цукини. Разницы практически не почувствуете.

Вместо топленого масла можно использовать сливочное или любое растительное.