Молодой картофель в духовке в кожуре целиком

by

В сезон овощей часто готовлю молодой картофель в кожуре целиком в духовке. Рецепт очень простой и не требует дорогих продуктов. Благодаря маринаду и заправке на основе зелени и чеснока картофель получается очень вкусный и безумно ароматный!

Общее время: 1 час 10 минут

Время готовки: 20 минут

Порций: 4

Калории: 106

Цена: очень экономно

Как приготовить молодой картофель в духовке в кожуре целиком

Ингредиенты:

  • Картофель – 1.5 кг молодой
  • Масло растительное – 60 г
  • Чеснок – 20 г
  • Соевый соус – 50 мл
  • Горчица – 20 г
  • Соус терияки – 20 г
  • Зелень – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Рецепт молодого картофеля в духовке в кожуре целиком с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления молодого картофеля в духовке в кожуре целиком.

Сезон молодого картофеля в самом разгаре. При выборе картофеля следует обратить внимание на внешний вид. Молодой картофель должен быть твердым на ощупь, сухим, без механических повреждений и признаков порчи, с тонкой прозрачной кожицей. Кожица легко снимается при нажатии пальцем. Не стоит покупать клубни с зелеными пятнами.

Для запекания выбрать картофель небольшого размера.

Шаг 2

Молодой картофель залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут, чтобы вся земля опустилась на дно. После, хорошо промыть кухонной губкой, используя мягкую часть, чтобы не нарушить целостность кожуры.

Шаг 3

На каждом клубне картофеля сделать зубочисткой по 3-5 проколов. Это нужно для того, чтобы маринад хорошо пропитал картофель внутри.

Шаг 4

Подобрать глубокую посуду. Застелить плотный полиэтиленовый пакет. Выложить подготовленный молодой картофель в пакет.

Шаг 5

Для маринада подобрать глубокую миску. Добавить соевый соус, соус терияки, половину растительного масла (30 мл), горчицу, подсолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. Для смешивания ингредиентов для маринада удобно использовать небольшую баночку с крышкой. После интенсивного взбалтывания маринад превращается в однородную массу. Можно подобрать дополнительные специи по вкусу.

section.inline-post-link { margin: 24px 0; padding: 2px 0; background: #7ce832; transition: 0.2s; /* padding: 12px 8px; border: 1px solid #ccc; border-width: 1px 0; background: linear-gradient(90deg, #00b521, #97ff00); background: linear-gradient(90deg, #97ff00, #ffbf00, #00dbff); */ } section.inline-post-link:hover, section.inline-post-link:active, section.inline-post-link:focus { background: #f07e1b; /* transform: scale(1.02); */ } section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 6px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link a:hover, section.inline-post-link a:active, section.inline-post-link a:focus { color: #f07e1b; } section.inline-post-link .c1 { flex: 1; align-self: center; font-size: 1.2rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: 30%; } section.inline-post-link .title { display: block; } section.inline-post-link .desc { display: block; margin-top: 4px; font-size: 0.8em; } section.inline-post-link .img { display: block; } section.inline-post-link .img img { object-fit: cover; object-position: center; max-height: 120px; } @media (min-width: 768px) { section.inline-post-link a { display: flex; gap: 20px; padding: 12px 0 12px 20px; color: #424242; text-decoration: none; background: white; transition: 0.2s; } section.inline-post-link .c1 { font-size: 1.6rem; } section.inline-post-link .c2 { max-width: none; } section.inline-post-link .desc { font-size: 0.7em; } section.inline-post-link .img img { } }

Шаг 6

Молодой картофель полить приготовленным соусом-маринадом.

Шаг 7

Плотно завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы все клубни картофеля равномерно замариновались со всех сторон. Оставить картофель на кухне минимум на 15-20 минут. Если позволяет время, можно мариновать в холодильнике 2-3 часа. Тогда картофель больше промаринуется внутри и будет еще вкуснее. Периодически пакет с картофелем встряхивать для лучшего маринования.

Шаг 8

Подобрать глубокую форму для запекания картофеля в духовке целиком. Я использую чугунную жаровню. Застелить пергаментом, можно и без.

Выложить промаринованный молодой картофель в один слой вместе с маринадом. Разогреть духовку до 180 °С. Отправить запекаться до готовности. Время запекания картофеля зависит от технических возможностей духовки, размера картофеля и сорта, материала используемой формы. При запекании рекомендую ориентироваться на свою технику.

Шаг 9

Приготовить ароматную заправку для молодого картофеля в кожуре.

Зелень хорошо промыть и обсушить, так как в заправке лишняя вода не нужна. Оборвать листовую пластинку. Стебли выбросить или использовать для приготовления овощных бульонов. Мелко нарезать. Я использую укроп и петрушку, так как по моему вкусу эта зелень отлично сочетается с молодым запеченным картофелем. Можете выбрать зелень на свое усмотрение.

Шаг 10

Рубленую зелень пересыпать в глубокую миску. Очистить чеснок. Его количество регулировать по своему вкусу. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к зелени. Влить вторую половину растительного масла. Перемешать. Заправка для молодого картофеля готова.

Шаг 11

Запеченный молодой картофель достать из духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если клубни легко прокалываются, значит, картофель готов. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией.

Шаг 12

Картофель переместить в глубокую миску. Добавить ароматную заправку и подавать немедленно к столу.

Шаг 13

Молодой картофель в духовке в кожуре целиком готов. Приятного аппетита!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Молодой картофель в духовке в кожуре целиком

Print Recipe

В сезон овощей часто готовлю молодой картофель в кожуре целиком в духовке. Рецепт очень простой и не требует дорогих продуктов. Благодаря маринаду и заправке на основе зелени и чеснока картофель получается очень вкусный и безумно ароматный!

  • Total Time: 1 час 10 минут
  • Yield: 4

Ingredients

  • Картофель – 1.5 кг молодой
  • Масло растительное – 60 г
  • Чеснок – 20 г
  • Соевый соус – 50 мл
  • Горчица – 20 г
  • Соус терияки – 20 г
  • Зелень – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

Instructions

  • Рецепт молодого картофеля в духовке в кожуре целиком с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления молодого картофеля в духовке в кожуре целиком.

    Сезон молодого картофеля в самом разгаре. При выборе картофеля следует обратить внимание на внешний вид. Молодой картофель должен быть твердым на ощупь, сухим, без механических повреждений и признаков порчи, с тонкой прозрачной кожицей. Кожица легко снимается при нажатии пальцем. Не стоит покупать клубни с зелеными пятнами.

    Для запекания выбрать картофель небольшого размера.

  • Молодой картофель залить холодной водой. Оставить на 10-15 минут, чтобы вся земля опустилась на дно. После, хорошо промыть кухонной губкой, используя мягкую часть, чтобы не нарушить целостность кожуры.

  • На каждом клубне картофеля сделать зубочисткой по 3-5 проколов. Это нужно для того, чтобы маринад хорошо пропитал картофель внутри.

  • Подобрать глубокую посуду. Застелить плотный полиэтиленовый пакет. Выложить подготовленный молодой картофель в пакет.

  • Для маринада подобрать глубокую миску. Добавить соевый соус, соус терияки, половину растительного масла (30 мл), горчицу, подсолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности. Для смешивания ингредиентов для маринада удобно использовать небольшую баночку с крышкой. После интенсивного взбалтывания маринад превращается в однородную массу. Можно подобрать дополнительные специи по вкусу.

  • Молодой картофель полить приготовленным соусом-маринадом.

  • Плотно завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы все клубни картофеля равномерно замариновались со всех сторон. Оставить картофель на кухне минимум на 15-20 минут. Если позволяет время, можно мариновать в холодильнике 2-3 часа. Тогда картофель больше промаринуется внутри и будет еще вкуснее. Периодически пакет с картофелем встряхивать для лучшего маринования.

  • Подобрать глубокую форму для запекания картофеля в духовке целиком. Я использую чугунную жаровню. Застелить пергаментом, можно и без.

    Выложить промаринованный молодой картофель в один слой вместе с маринадом. Разогреть духовку до 180 °С. Отправить запекаться до готовности. Время запекания картофеля зависит от технических возможностей духовки, размера картофеля и сорта, материала используемой формы. При запекании рекомендую ориентироваться на свою технику.

  • Приготовить ароматную заправку для молодого картофеля в кожуре.

    Зелень хорошо промыть и обсушить, так как в заправке лишняя вода не нужна. Оборвать листовую пластинку. Стебли выбросить или использовать для приготовления овощных бульонов. Мелко нарезать. Я использую укроп и петрушку, так как по моему вкусу эта зелень отлично сочетается с молодым запеченным картофелем. Можете выбрать зелень на свое усмотрение.

  • Рубленую зелень пересыпать в глубокую миску. Очистить чеснок. Его количество регулировать по своему вкусу. Измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить к зелени. Влить вторую половину растительного масла. Перемешать. Заправка для молодого картофеля готова.

  • Запеченный молодой картофель достать из духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если клубни легко прокалываются, значит, картофель готов. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией.

  • Картофель переместить в глубокую миску. Добавить ароматную заправку и подавать немедленно к столу.

  • Молодой картофель в духовке в кожуре целиком готов. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 106

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь фотографией и отметьте нас — не терпится увидеть, что вы приготовили!

    Leave a Comment

    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆