Жареный редис

Подготовить все ингредиенты для приготовления жареного редиса.

Вместо топленого масла можно взять сливочное или растительное. Либо, как частенько делаю – столовая ложка сливочного масла + столовая ложка растительного. Растительное масло выдерживает более высокие температуры, поэтому можно начать обжарку на нем, а уже ближе к середине готовки добавить кусочек сливочного. Блюдо получится ароматным, с приятным сливочным вкусом.

Из зелени у меня этакая разновидность зеленого лука, так называемый лук чесночный. Также небольшая веточка розмарина и веточка тимьяна.

Подготовить редис. Промыть, обсушить, срезать хвостики и нарезать. Я нарезаю дольками или половинками, в зависимости от величины самого редиса. Можно и кружочками – шайбами.

Лук промыть и обсушить. Не крупно нарезать.

Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом.

Вот и все подготовительные работы. Переходим к обжарке редиса.

В сковороду добавить топлёное масло, две трети лука, веточку розмарина и тимьяна.

Обжаривать на среднем огне пару минут.

Убрать розмарин и тимьян. Они уже отдали весь аромат и дальше будут только гореть.

Добавить в сковороду нарезанный редис и пару небольших щепоток соли. Продолжить обжарку на среднем огне. Даже чуточку выше среднего.

Обжаривать всё вместе ещё примерно 10 минут. Нужно, чтобы редис немного смягчился и стал чуть золотистым. Немного поперчить. Если нет в наличии смеси перцев, взять обычный чёрный молотый.

Иногда люблю добавлять примерно 1 чайную ложку бальзамического уксуса и 1 чайную ложку без горки сахара. Вкус получается более насыщенным и интересным.

Под конец добавить оставшуюся треть зеленого лука и попробовать на соль-перец. Если надо, то дополнительно приправить.

Если вам хочется более мягкого редиса, то можно закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и потомить всё еще примерно 5 минут.

Всё, жареный редис готов!

Можно смело играть с дополнительными вкусами. Также интересное сочетание получается с соевым соусом.

Зелень можно заменить на более привычную – петрушку или укроп. Но в этом случае присыпать ею в самом конце, без обжарки.

Бальзамический уксус заменить на любой фруктовый, сок лайма или лимона. В общем, поле для экспериментов!

Это же блюдо можно делать и в духовке. Тут понадобится всего лишь 5 минут вашего активного времени. Подготовленный редис поместить в форму, присыпать приправами, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Пробуйте новые вкусы, экспериментируйте, ведь это всегда интересно и любопытно. Возможно, вам совсем не понравится, а может, наоборот, придете в восторг. В любом случае попробовать стоит:)

Приятного всем вам аппетита!