Фарш с сыром в духовке

Рецепт фарша с сыром в духовке с пошаговыми фото

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления фарша с сыром в духовке.

Вкус готового блюда напрямую зависит от выбранного фарша, сыра и используемых пряностей.

Я предпочитаю готовить фарш в домашних условиях из качественного мяса. В данном рецепте буду использовать фарш из говядины, который я приготовила заранее.

При выборе качественного говяжьего мяса следует обратить внимание на внешний вид и условия хранения. Свежее мясо ярко-красного цвета. Говядина с коричневым оттенком говорит о том, что используется мясо старого животного, и оно может быть жесткое. У свежей говядины приятный свежий аромат. Свежее мясо говядины должно быть упругим. Если нажать пальцем на мякоть, и вмятина сразу разгладится, это говорит о том, что мясо свежее и после приготовления не будет жестким.

При покупке твердого сыра нужно обратить внимание на упаковку, маркировку, срок годности и условия хранения. Чтобы готовое блюдо получилось с сырной золотистой корочкой, нужно выбрать такой сорт сыра, который хорошо плавится. При запекании такой сыр легко растекается внутри блюда и на поверхности, обволакивая все ингредиенты. Для запекания отлично подойдут такие сыры: эдам, гауда, чеддер, маасдам, голландский, пармезан, моцарелла и другие.

Специи к фаршу можно подобрать, ориентируясь на свой вкус.

Томатный соус можно заменить томатной пастой по вкусу.

Лук очистить от шелухи. Хорошо промыть холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.

Нарезать небольшими кубиками. Чтобы не плакать при нарезке лука, нож нужно периодически окунать в холодную воду. Мне такой способ отлично помогает. Возможно, у вас другие способы, поделитесь в комментарии.

Подобрать глубокую сковороду для приготовления. Лучше использовать посуду с толстым дном или антипригарным покрытием.

Разогреть растительное масло. Я использую рафинированное подсолнечное. Добавить в разогретую сковороду нарезанный лук.

Жарить на огне ниже среднего, постоянно помешивая, до мягкости лука примерно 3-4 минуты.

Добавить мясной фарш.

Жарить на умеренном огне 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы разбить мясные комочки.

Добавить в фарш томатный соус. Перемешать. Жарить около 1-2 минут на умеренном огне, помешивая.

По вкусу приправить солью, смесью перцев, хмели-сунели. Перемешать. Жарить еще 3-5 минут на умеренном огне.

За время жарки весь образовавшийся сок должен испариться. Жареный говяжий фарш немного остудить.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Половину натертого сыра добавить к мясному фаршу.

Перемешать фарш с сыром. На данном этапе можно попробовать и при необходимости довести специями до желаемого вкуса.

Подобрать подходящую форму для запекания в духовке.

Выложить мясной фарш с тертым сыром. Разровнять ложкой.

Посыпать второй половиной натертого сыра.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Отправить в горячую духовку до расплавления сыра примерно на 10-15 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и желаемой степени зарумянивания.

К фаршу отлично подойдет салат из свежих или маринованных овощей, гарниры из круп или овощей, зелень.

Фарш с сыром в духовке готов. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!