Узбекская лепёшка: рецепт в духовке

Рецепт узбекской лепёшки в духовке с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для выпечки узбекских лепёшек в духовке.

Муку необходимо заранее просеять. Она должна быть высшего сорта.

Влить в небольшую чашку тёплую, но не горячую воду. Добавить к воде дрожжи и всё тщательно перемешать. Дрожжи должны полностью разойтись в воде.

Воду можно заменить на тёплое молоко.

В данном рецепте использовались сухие быстродействующие дрожжи. Их можно сыпать сразу в муку, но я предпочитаю предварительно разводить их в воде. На мой взгляд, тесто так получается более воздушным и быстрее подходит.

Всыпать в отдельную большую чашку заранее просеянную муку.

Добавить к муке соль и растительное масло. Растительное масло должно быть рафинированное, без запаха.

Влить в муку с солью и маслом разведённые в воде дрожжи.

Всё хорошо перемешать.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Муку подсыпать не нужно, иначе ваше тесто станет плотным, и выпечка не получится такой воздушной.

Переложить получившееся тесто обратно в большую чашку.

Накрыть чашку с тестом пищевой плёнкой или полиэтиленовым мешочком. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.

Тесто для узбекских лепешек немного увеличится в размере.

Разделить слегка подошедшее тесто на шесть частей и скатать из каждого кусочка шар.

Накрыть тесто плёнкой или полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 45 минут.

Я готовила небольшие лепёшки и потому делила тесто на шесть равных частей. Если вы хотите получить лепёшки большего размера, то можно разделить тесто на четыре части.

Включить духовку для разогрева на 220 градусов.

За 45 минут тесто хорошо увеличится в размере.

Переложить кусочки теста на большой противень, застеленный листом пергамента.

Руками сформировать лепёшки так, чтобы у него получилась тонкая серединка и слегка выпуклые края.

Сделать с помощью вилки рисунок в середине каждой лепёшки.

Обычно серединка придавливается с помощью специального инструмента с множеством тонких иголок. Называется он чекич, и с помощью него формируется рисунок в середине каждой лепёшки. Но не у всех хозяек такой инструмент есть. Поэтому обычная вилка нам в помощь:)

Смазать каждую лепёшку перемешанным яйцом.

Присыпать узбекские лепёшки небольшим количеством кунжута и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Поставить противень с лепёшками на середину разогретой до 220 градусов духовки.

Выпекать до красивого золотистого цвета. В среднем на это уходит около 20-25 минут.

Вынуть горячие лепёшки из духовки и слегка остудить.

Подавать узбекские лепёшки можно тёплыми или полностью остывшими. Они отлично подойду к супу или любым горячим блюдам. Лепёшки очень удобно брать с собой в дорогу.

Помните, узбекские лепёшки никогда не режутся. Они только ломаются руками или просто откусываются, если лепёшки небольшого размера.

Узбекские лепёшки, приготовленные в духовке, готовы. Приятного аппетита!

Приготовленные лепёшки в духовке ничуть не хуже тандырных. Они имеют насыщенный вкус и потрясающий аромат. Настоящее восточное блюдо и в домашних условиях.