Чеснок на зиму в масле – это отличная заготовка. Такой чеснок можно добавлять в процессе приготовления первых, вторых блюд, различных соусов. Чеснок в масле придаст любому блюду пикантный вкус и аромат.
Для чего и кому нужно заготавливать чеснок? Опытные хозяйки знают, что чеснок ближе к зиме пересыхает в теплых условиях, начинает прорастать и быстро портится.
Цены на чеснок начинают расти с конца осени, а ближе к весне в магазинах можно найти только импортные сорта чеснока. Поэтому, если у вас есть свой чеснок, выращенный на даче, и вы хотите его сохранить, обязательно используйте этот рецепт.
Рецепт чеснока на зиму в масле не нужно путать с маринованным чесноком. Это два разных рецепта, и вкус у чеснока в масле будет совсем другим. Этот рецепт не является закуской или соленьем. Чеснок в масле – просто удобный способ сохранить чеснок, и его нужно использовать в приготовлении блюд. Все зубчики чеснока уже очищены, нужно их достать из банки и добавить к остальным ингредиентам.
Я люблю добавлять чеснок в масле в процессе приготовления соуса к пасте, запекать рыбу с ароматным чесноком. Также добавляю чеснок в борщ, мясные блюда. Ароматное масло от чеснока отлично подходит для заправки салатов, отварного картофеля, рыбных блюд.
Общее время: 20 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 2
Калории: 328
Цена: очень экономно
Как приготовить чеснок на зиму в масле
Ингредиенты:
- Чеснок – 250 г
- Масло подсолнечное – 220 мл может немного больше
- Перец черный – 2 щепотка (-и)
- Розмарин – 2 веточка (-и) сухой
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Зира – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
Рецепт чеснока на зиму в масле с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления чеснока на зиму в масле.
В этом рецепте я дала минимальные пропорции для приготовления чеснока в масле. По вашему желанию порцию можно увеличить в несколько раз. 250 гр должно быть очищенного чеснока.
Чеснок для заготовки должен быть полностью сухим, без повреждений и гнилых участков.
Специи, травы, перец можно добавить по своему вкусу. Часть чеснока в масле я буду делать с черным перцем, веточкой розмарина и зирой. Во вторую баночку я буду добавлять паприку, она даст характерный красный цвет и сладость чесночному маслу.
Травы можно добавить, исходя из ваших предпочтений, розмарин можно заменить на тимьян или смесь трав. Также можно использовать сухие петрушку, укроп.
Шаг 2
Очистить чеснок от шелухи, срезать ножом кончик у зубчиков чеснока.
Шаг 3
Замочить головки чеснока в тёплой воде на 10 минут, если чеснок плохо очищается. Также этот способ хорошо применять для мелких и очень сухих головок чеснока. Если чеснок хорошо очищается без воды, тогда этот этап просто пропустите.
Шаг 4
Подготовить очищенные зубчики чеснока. Если чеснок был мокрым, тогда его нужно просушить на бумажном или кухонном полотенце.
Шаг 5
Тщательно промыть и простерилизовать баночки подходящего размера. Я использовала две баночки на 250 мл и 100 мл. Крышки для баночек так же нужно промыть и простерилизовать.
Шаг 6
Сложить зубчики чеснока в подготовленные баночки, хорошо утрамбовать чеснок. До самого горлышка банки не нужно его накладывать.
Шаг 7
Добавить специи: черный перец, зиру, сухой розмарин по вкусу. В одну баночку я всыпала паприку для цвета. Вы можете добавить по желанию острый перец, зерна кориандра, тимьян или смесь сухих трав.
Шаг 8
Прогреть растительное масло 3 минуты на слабом огне. Масло должно просто хорошо прогреться, но не кипеть!
Влить подсолнечное масло в баночки. Масло должно полностью покрывать зубчики чеснока.
Шаг 9
Встряхнуть баночки с чесноком и подсолнечным маслом, чтобы вышли пузырьки воздуха. Плотно закрыть баночки крышками.
Шаг 10
Хранить чеснок на зиму в масле в холодном месте. Можно оставить баночки чеснока в холодильнике или спустить их в холодный погреб. Заготовка из чеснока облегчит процесс приготовления еды, сохранит чеснок. Ароматное масло будет вкусным дополнением к свежему овощному салату или винегрету. Приятного аппетита.
Чеснок на зиму в масле
Чеснок на зиму в масле – это отличная заготовка. Такой чеснок можно добавлять в процессе приготовления первых, вторых блюд, различных соусов. Чеснок в масле придаст любому блюду пикантный вкус и аромат.
Для чего и кому нужно заготавливать чеснок? Опытные хозяйки знают, что чеснок ближе к зиме пересыхает в теплых условиях, начинает прорастать и быстро портится.
Цены на чеснок начинают расти с конца осени, а ближе к весне в магазинах можно найти только импортные сорта чеснока. Поэтому, если у вас есть свой чеснок, выращенный на даче, и вы хотите его сохранить, обязательно используйте этот рецепт.
Рецепт чеснока на зиму в масле не нужно путать с маринованным чесноком. Это два разных рецепта, и вкус у чеснока в масле будет совсем другим. Этот рецепт не является закуской или соленьем. Чеснок в масле – просто удобный способ сохранить чеснок, и его нужно использовать в приготовлении блюд. Все зубчики чеснока уже очищены, нужно их достать из банки и добавить к остальным ингредиентам.
Я люблю добавлять чеснок в масле в процессе приготовления соуса к пасте, запекать рыбу с ароматным чесноком. Также добавляю чеснок в борщ, мясные блюда. Ароматное масло от чеснока отлично подходит для заправки салатов, отварного картофеля, рыбных блюд.
- Total Time: 20 минут
- Yield: 2
Ingredients
- Чеснок – 250 г
- Масло подсолнечное – 220 мл может немного больше
- Перец черный – 2 щепотка (-и)
- Розмарин – 2 веточка (-и) сухой
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Зира – 1 щепотка (-и)
Instructions
-
Рецепт чеснока на зиму в масле с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления чеснока на зиму в масле.
В этом рецепте я дала минимальные пропорции для приготовления чеснока в масле. По вашему желанию порцию можно увеличить в несколько раз. 250 гр должно быть очищенного чеснока.
Чеснок для заготовки должен быть полностью сухим, без повреждений и гнилых участков.
Специи, травы, перец можно добавить по своему вкусу. Часть чеснока в масле я буду делать с черным перцем, веточкой розмарина и зирой. Во вторую баночку я буду добавлять паприку, она даст характерный красный цвет и сладость чесночному маслу.
Травы можно добавить, исходя из ваших предпочтений, розмарин можно заменить на тимьян или смесь трав. Также можно использовать сухие петрушку, укроп.
Очистить чеснок от шелухи, срезать ножом кончик у зубчиков чеснока.
Замочить головки чеснока в тёплой воде на 10 минут, если чеснок плохо очищается. Также этот способ хорошо применять для мелких и очень сухих головок чеснока. Если чеснок хорошо очищается без воды, тогда этот этап просто пропустите.
Подготовить очищенные зубчики чеснока. Если чеснок был мокрым, тогда его нужно просушить на бумажном или кухонном полотенце.
Тщательно промыть и простерилизовать баночки подходящего размера. Я использовала две баночки на 250 мл и 100 мл. Крышки для баночек так же нужно промыть и простерилизовать.
Сложить зубчики чеснока в подготовленные баночки, хорошо утрамбовать чеснок. До самого горлышка банки не нужно его накладывать.
Добавить специи: черный перец, зиру, сухой розмарин по вкусу. В одну баночку я всыпала паприку для цвета. Вы можете добавить по желанию острый перец, зерна кориандра, тимьян или смесь сухих трав.
Прогреть растительное масло 3 минуты на слабом огне. Масло должно просто хорошо прогреться, но не кипеть!
Влить подсолнечное масло в баночки. Масло должно полностью покрывать зубчики чеснока.
Встряхнуть баночки с чесноком и подсолнечным маслом, чтобы вышли пузырьки воздуха. Плотно закрыть баночки крышками.
Хранить чеснок на зиму в масле в холодном месте. Можно оставить баночки чеснока в холодильнике или спустить их в холодный погреб. Заготовка из чеснока облегчит процесс приготовления еды, сохранит чеснок. Ароматное масло будет вкусным дополнением к свежему овощному салату или винегрету. Приятного аппетита.
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 328