Голубцы из кабачков — сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в качестве полноценного второго на обед или ужин. По вкусовым качествам не отличаются от классических голубцов. Кабачки совсем не чувствуются. Хорошо чувствуется мясо и рис.
Общее время: 1 час 30 минут
Время готовки: 40 минут
Порций: 3
Калории: 74
Цена: очень экономно
Как приготовить голубцы из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачок – 700 г
- Филе куриное – 400 г
- Рис – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Томатная паста – 100 г
- Вода – 300 мл для соуса
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Масло растительное – 20 г
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов из кабачков.
Если хотите приготовить голубцы покрупнее, нужно взять большой кабачок, чтобы семена были недоразвитые. Из маленьких плодов получатся небольшие голубцы.
Шаг 2
Подготовить кабачок для голубцов.
Кабачок хорошо промыть и обсушить салфеткой. Нарезать овощечисткой тонкими слайсами. Верхнюю часть с кожицей и разорванные кусочки не выбрасывать. Для этого блюда подойдет любой сорт кабачков и цукини. Кабачковые полоски слегка подсолить с двух сторон и оставить на 15-25 минут, чтобы стек весь сок.
Шаг 3
Кабачки, которые не подходят для заворачивания начинки, нарезать мелкими кусочками. Переместить в глубокую посуду.
Шаг 4
Приготовить фарш для голубцов.
Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Измельчить на мясорубке. Добавить к измельченным кабачкам. Вместо курицы отлично подойдет свинина, говядина или другое мясо, которое есть в вашем холодильнике.
Шаг 5
В сотейнике вскипятить 500-600 мл воды. Немного подсолить. Добавить промытый рис. Помешивая, довести до кипения и проварить 8-10 минут.
Шаг 6
Откинуть на сито с мелкими отверстиями и промыть прохладной водой. Оставить на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость. Рис получается средней готовности.
Шаг 7
Подваренный рис добавить к фаршу.
Шаг 8
Чтобы голубцы из кабачков получились сочными, нужно добавить лук и чеснок.
Очистить лук и чеснок. Мелко нарезать и добавить к начинке. По вкусу приправить специями.
Шаг 9
Кабачковые слайсы не нужно промывать, так как соли использовалось мало. На край кабачка выложить порцию мясной начинки и закрутить в рулетик.
Шаг 10
Приготовить заливку для голубцов из кабачков.
Смешать воду и томатную пасту. По желанию соус можно немного подсолить и поперчить. Если соус кисловат, подсыпать немного сахара.
Шаг 11
Подобрать подходящую жаропрочную форму для запекания кабачков.
Смазать форму маслом. Распределить голубцы плотно друг к другу.
Шаг 12
Сверху полить томатным соусом. Отправить голубцы из кабачков в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Время приготовления зависит от вашей техники. Ориентируйтесь на свою плиту. При желании голубцы можно потушить на плите в кастрюле или глубокой сковороде.
Шаг 13
Достать голубцы из кабачков из духовки. Сразу подавать к столу со сметаной, свежими овощами и пряной зеленью.
Шаг 14
Голубцы из кабачков готовы. Приятного аппетита!
Голубцы из кабачков
Голубцы из кабачков — сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в качестве полноценного второго на обед или ужин. По вкусовым качествам не отличаются от классических голубцов. Кабачки совсем не чувствуются. Хорошо чувствуется мясо и рис.
- Total Time: 1 час 30 минут
- Yield: 3
Ingredients
- Кабачок – 700 г
- Филе куриное – 400 г
- Рис – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Томатная паста – 100 г
- Вода – 300 мл для соуса
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Масло растительное – 20 г
Instructions
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления голубцов из кабачков.
Если хотите приготовить голубцы покрупнее, нужно взять большой кабачок, чтобы семена были недоразвитые. Из маленьких плодов получатся небольшие голубцы.
Подготовить кабачок для голубцов.
Кабачок хорошо промыть и обсушить салфеткой. Нарезать овощечисткой тонкими слайсами. Верхнюю часть с кожицей и разорванные кусочки не выбрасывать. Для этого блюда подойдет любой сорт кабачков и цукини. Кабачковые полоски слегка подсолить с двух сторон и оставить на 15-25 минут, чтобы стек весь сок.
Кабачки, которые не подходят для заворачивания начинки, нарезать мелкими кусочками. Переместить в глубокую посуду.
Приготовить фарш для голубцов.
Куриное филе промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Измельчить на мясорубке. Добавить к измельченным кабачкам. Вместо курицы отлично подойдет свинина, говядина или другое мясо, которое есть в вашем холодильнике.
В сотейнике вскипятить 500-600 мл воды. Немного подсолить. Добавить промытый рис. Помешивая, довести до кипения и проварить 8-10 минут.
Откинуть на сито с мелкими отверстиями и промыть прохладной водой. Оставить на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость. Рис получается средней готовности.
Подваренный рис добавить к фаршу.
Чтобы голубцы из кабачков получились сочными, нужно добавить лук и чеснок.
Очистить лук и чеснок. Мелко нарезать и добавить к начинке. По вкусу приправить специями.
Кабачковые слайсы не нужно промывать, так как соли использовалось мало. На край кабачка выложить порцию мясной начинки и закрутить в рулетик.
Приготовить заливку для голубцов из кабачков.
Смешать воду и томатную пасту. По желанию соус можно немного подсолить и поперчить. Если соус кисловат, подсыпать немного сахара.
Подобрать подходящую жаропрочную форму для запекания кабачков.
Смазать форму маслом. Распределить голубцы плотно друг к другу.
Сверху полить томатным соусом. Отправить голубцы из кабачков в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Время приготовления зависит от вашей техники. Ориентируйтесь на свою плиту. При желании голубцы можно потушить на плите в кастрюле или глубокой сковороде.
Достать голубцы из кабачков из духовки. Сразу подавать к столу со сметаной, свежими овощами и пряной зеленью.
Голубцы из кабачков готовы. Приятного аппетита!
- Cook Time: 40 минут
Nutrition
- Calories: 74