Это, пожалуй, один из самых сладких супов. И самый нарядный. И мы раскроем кулинарную тайну свекольника со сметаной по рецепту детского сада.
Общее время: 1 час 30 минут
Время готовки: 40 минут
Порций: 4
Калории: 41
Цена: очень экономно
Как приготовить детсадовский свекольник со сметаной
Ингредиенты:
- Свекла – 400 г
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 40 г
- Морковь – 80 г
- Томатная паста – 8 г
- Масло сливочное – 12 г
- Сметана – 40 г
- Бульон – 1 л
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу для подачи
Приготовление: Шаг 1
В сборнике технологических карточек рецепт свекольника расписан следующим образом:
Шаг 2
А это пошаговые рекомендации:
Шаг 3
Итак, перво-наперво для свекольника надо сварить свеклу, затем её остудить, очистить и разделать небольшими брусочками. Не забывайте формочками для печений вырезать «сюрприз».
Шаг 4
Второй основной шаг – это приготовление бульона. «Меню недели» уже не раз рассказывал и показывал, как это делается. ТУТ есть подробное описание. Готовый бульон дважды процедить через сито.
Шаг 5
Картошку очистить, нашинковать небольшими брусочками и отправить в кипящий бульон. Очень важно соблюсти этот шаг именно в такой рекомендации. Если заливать картофель холодной водой или бульоном, то время термической обработки увеличивается, а это значит, что ценный витамин С из картошки безжалостно удаляется.
Шаг 6
Приготовить заправку. Для этого морковь нашинковать соломкой, лук тонкими полукольцами. Спассеровать подготовленные овощи на сливочном масле. Необходимо следить, чтобы температура была невысокой. Овощи должны как бы протомиться, а не покрываться слишком зажаристой корочкой. Добавить в моркови и луку томатную пасту и влить немного бульона – томить 10 минут.
Шаг 7
Заправить суп подготовленной свеклой. Довести до кипения, убавить температуру и варить суп до полной готовности.
Шаг 8
За пять минут до готовности посолить и ввести сметану. Еще раз довести до кипения и убрать с плиты. Подавать свекольник горячим с рубленой зеленью.
Свекольник со сметаной как в детском саду
Это, пожалуй, один из самых сладких супов. И самый нарядный. И мы раскроем кулинарную тайну свекольника со сметаной по рецепту детского сада.
- Total Time: 1 час 30 минут
- Yield: 4
Ingredients
- Свекла – 400 г
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 40 г
- Морковь – 80 г
- Томатная паста – 8 г
- Масло сливочное – 12 г
- Сметана – 40 г
- Бульон – 1 л
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу для подачи
Instructions
-
В сборнике технологических карточек рецепт свекольника расписан следующим образом:
А это пошаговые рекомендации:
Итак, перво-наперво для свекольника надо сварить свеклу, затем её остудить, очистить и разделать небольшими брусочками. Не забывайте формочками для печений вырезать «сюрприз».
Второй основной шаг – это приготовление бульона. «Меню недели» уже не раз рассказывал и показывал, как это делается. ТУТ есть подробное описание. Готовый бульон дважды процедить через сито.
Картошку очистить, нашинковать небольшими брусочками и отправить в кипящий бульон. Очень важно соблюсти этот шаг именно в такой рекомендации. Если заливать картофель холодной водой или бульоном, то время термической обработки увеличивается, а это значит, что ценный витамин С из картошки безжалостно удаляется.
Приготовить заправку. Для этого морковь нашинковать соломкой, лук тонкими полукольцами. Спассеровать подготовленные овощи на сливочном масле. Необходимо следить, чтобы температура была невысокой. Овощи должны как бы протомиться, а не покрываться слишком зажаристой корочкой. Добавить в моркови и луку томатную пасту и влить немного бульона – томить 10 минут.
Заправить суп подготовленной свеклой. Довести до кипения, убавить температуру и варить суп до полной готовности.
За пять минут до готовности посолить и ввести сметану. Еще раз довести до кипения и убрать с плиты. Подавать свекольник горячим с рубленой зеленью.
- Cook Time: 40 минут
Nutrition
- Calories: 41