Манник – старый добрый пышный пирог, приготовленный на основе манной крупы и кефира. Многим знакомый и очень любимый с самого детского сада, воздушный и очень мягкий.
Манник по этому рецепту хорош сам по себе, но я часто использую его и как основу для других десертов. Попробуйте добавить в тесто яблоки, грушу, сочные ягоды или покрыть готовый пирог шоколадной глазурью. Так из привычного манника можно сделать праздничный пирог.
Общее время: 1 час 55 минут
Время готовки: 20 минут
Порций: 8
Калории: 172
Цена: очень экономно
Как приготовить манник на кефире пышный
Ингредиенты:
- Крупа манная – 300 г
- Кефир – 450 г
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Рецепт пышного манника на кефире с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для пышного манника на кефире. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Шаг 2
Манную крупу нужно подготовить заранее. Для этого её нужно на один час залить кефиром и перемешать.
Шаг 3
Оставить манную крупу с кефиром на столе при комнатной температуре. За это время крупа набухнет и будет готова к дальнейшему использованию.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 4
Приготовить тесто для пышного манника на кефире. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в сторону, а желтки выложить в глубокую миску.
Всыпать к желткам 40 грамм сахара и сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 5
Растереть желтки с сахаром и сливочным маслом так, чтобы сахар растворился в общей массе. Сделать это можно с помощью обычного венчика или вилки.
Шаг 6
Добавить к желткам набухшую в кефире манную крупу и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать венчиком или вилочкой. Масса должна объединиться и получиться однородной.
Шаг 7
В чистую, сухую и обезжиренную посуду влить белки. Добавить к ним 40 грамм сахара и соль.
Шаг 8
Взбить белки миксером вместе с сахаром и солью до воздушной, белой, плотной массы.
Очень важно, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также венчик были чистыми и сухими. Даже малейшая капля жира или воды может привести к тому, что белки просто не взобьются до нужной консистенции.
Шаг 9
Очень аккуратно, не спеша, в три-четыре приёма ввести белковую массу в тесто для манника. Каждый раз нужно хорошо перемешивать массу, чтобы белки равномерно распределялись. Но здесь очень важно не торопиться, иначе белки осядут под тяжёлой консистенцией теста на основе манной крупы, и выпечка получится не такой пышной и воздушной, как изначально предполагалось.
Шаг 10
Таким образом в несколько приёмов ввести всю белковую массу в тесто с манной крупой.
Шаг 11
Подготовить форму для выпечки пышного манника. Бока формы смазать небольшим количеством сливочного масла, а дно застелить листом пергамента. Если вы используете обычную бумагу для выпечки, то её тоже нужно будет смазать небольшим количеством сливочного масла.
Вылить в форму получившееся тесто для пышного манника на кефире. Разровнять его и поставить форму в середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать манник в течение 50 минут.
Для данного рецепта использовалась круглая форма диаметром 20 см.
Если вы хотите добавить в ваш манник яблоки, груши или ягоды, то их нужно выложить на дно формы и после залить тестом.
Шаг 12
Достать готовый манник из духовки и остудить его, не вынимая из формы.
Шаг 13
Освободить остывший манник от формы и пергамента, нарезать на кусочки и подавать к столу. При желании, его можно покрыть шоколадной глазурью, сахарной пудрой или любым сладким соусом. Такой манник отлично сочетается с вареньем и свежими ягодами, а также шариком мороженого.
Если вы использовали в выпечке фрукты или ягоды, то готовый остывший манник стоит перевернуть вверх дном. Таким образом, ваши ягоды или фрукты окажутся сверху, что не только украсит его внешний вид, но и добавит изюминку во вкусе.
Пышный манник на кефире готов. Приятного аппетита!
Манник на кефире пышный
Манник – старый добрый пышный пирог, приготовленный на основе манной крупы и кефира. Многим знакомый и очень любимый с самого детского сада, воздушный и очень мягкий.
Манник по этому рецепту хорош сам по себе, но я часто использую его и как основу для других десертов. Попробуйте добавить в тесто яблоки, грушу, сочные ягоды или покрыть готовый пирог шоколадной глазурью. Так из привычного манника можно сделать праздничный пирог.
- Total Time: 1 час 55 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Крупа манная – 300 г
- Кефир – 450 г
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 80 г
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Соль – 0.5 ч.л.
Instructions
-
Рецепт пышного манника на кефире с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для пышного манника на кефире. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Манную крупу нужно подготовить заранее. Для этого её нужно на один час залить кефиром и перемешать.
Оставить манную крупу с кефиром на столе при комнатной температуре. За это время крупа набухнет и будет готова к дальнейшему использованию.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Приготовить тесто для пышного манника на кефире. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в сторону, а желтки выложить в глубокую миску.
Всыпать к желткам 40 грамм сахара и сливочное масло комнатной температуры.
Растереть желтки с сахаром и сливочным маслом так, чтобы сахар растворился в общей массе. Сделать это можно с помощью обычного венчика или вилки.
Добавить к желткам набухшую в кефире манную крупу и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать венчиком или вилочкой. Масса должна объединиться и получиться однородной.
В чистую, сухую и обезжиренную посуду влить белки. Добавить к ним 40 грамм сахара и соль.
Взбить белки миксером вместе с сахаром и солью до воздушной, белой, плотной массы.
Очень важно, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, а также венчик были чистыми и сухими. Даже малейшая капля жира или воды может привести к тому, что белки просто не взобьются до нужной консистенции.
Очень аккуратно, не спеша, в три-четыре приёма ввести белковую массу в тесто для манника. Каждый раз нужно хорошо перемешивать массу, чтобы белки равномерно распределялись. Но здесь очень важно не торопиться, иначе белки осядут под тяжёлой консистенцией теста на основе манной крупы, и выпечка получится не такой пышной и воздушной, как изначально предполагалось.
Таким образом в несколько приёмов ввести всю белковую массу в тесто с манной крупой.
Подготовить форму для выпечки пышного манника. Бока формы смазать небольшим количеством сливочного масла, а дно застелить листом пергамента. Если вы используете обычную бумагу для выпечки, то её тоже нужно будет смазать небольшим количеством сливочного масла.
Вылить в форму получившееся тесто для пышного манника на кефире. Разровнять его и поставить форму в середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать манник в течение 50 минут.
Для данного рецепта использовалась круглая форма диаметром 20 см.
Если вы хотите добавить в ваш манник яблоки, груши или ягоды, то их нужно выложить на дно формы и после залить тестом.
Достать готовый манник из духовки и остудить его, не вынимая из формы.
Освободить остывший манник от формы и пергамента, нарезать на кусочки и подавать к столу. При желании, его можно покрыть шоколадной глазурью, сахарной пудрой или любым сладким соусом. Такой манник отлично сочетается с вареньем и свежими ягодами, а также шариком мороженого.
Если вы использовали в выпечке фрукты или ягоды, то готовый остывший манник стоит перевернуть вверх дном. Таким образом, ваши ягоды или фрукты окажутся сверху, что не только украсит его внешний вид, но и добавит изюминку во вкусе.
Пышный манник на кефире готов. Приятного аппетита!
- Cook Time: 20 минут
Nutrition
- Calories: 172