Тыква в сушилке

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тыквы в сушилке.

Рекомендую выбрать вкусную тыкву, чтобы заготовка порадовала своим вкусом. При выборе тыквы обратить внимание на внешний вид. У хорошей тыквы плотная кожура, без механических повреждений, признаков порчи и черных точек. Очень крупные плоды не рекомендую покупать, так как тыква может быть суховатая и слегка горчить. Обязательно, у спелой тыквы должен быть темный суховатый хвостик. Тыкву без хвостика лучше не покупать, так как она может быть зеленой и, к тому же, недолго хранится.

Тыкву хорошо промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Очистить от кожуры. Мне, удобней всего, для очистки кожицы использовать овощечистку. Она счищает кожуру тонким слоем. Удалить семена и волокна. Еще раз сполоснуть и обсушить. Вес очищенной тыквы – 700 г.

Нарезать подготовленную тыкву тонкими слайсами. Размер и форма слайсов зависит от вашего вкуса. Для нарезки тоненькими пластинками я использую овощечистку. Можно использовать кухонный комбайн со специальными насадками.

В глубокой тарелочке смешать пряности: соль, сушеный чеснок, молотую паприку, хмели-сунели. Соль я использую базиликовую, но подойдет любая. Специи можно подобрать по своему вкусу.

Если хотите получить сладкий вариант чипсов из тыквы, можно посыпать молотой корицей и коричневым сахаром.

Пряности всыпать к тыквенным слайсам.

Хорошо и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек тыквы покрылся специями со всех сторон.

Пряные слайсы тыквы выложить в поддон электросушилки для овощей в один слой.

У меня 4 поддона сушилки. На каждый поддон уходит, примерно, 80 г тыквы.

Запустить сушилку. В моей сушилке два режима с температурой 42 и 60 градусов. Мощность – 500 ватт. Сушить тыкву нужно до ломкого состояния. Периодически, примерно, через 1-1,5 часа, я меняла поддоны местами, чтобы слайсы тыквы сушились равномерно на всех поддонах. Оставшиеся тыквенные слайсы я накрыла пищевой пленкой и отправила в холодильник. После первой партии готовых чипсов, сушила остаток по второму заходу.

Мне понадобилось 9 часов при 60°С, чтобы чипсы из тыквы в сушилке стали хрустящими.

Время сушки зависит от технических возможностей сушилки и толщины нарезанных слайсов. 

Тыква в сушилке готова. Приятного аппетита!

Вес готовых чипсов из тыквы – 120 г. Хранить в стеклянной банке с плотно закрывающей крышкой в темном месте.