Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Тефтели с рисом и подливкой

Тефтели из фарша и риса с подливкой – любимое блюдо моей семьи. Готовятся они очень быстро, а едят их все с удовольствием. Главный плюс таких тефтелей, что можно приготовить их впрок и заморозить. Вам останется только вынуть замороженные полуфабрикаты из морозильной камеры, переложить их в сковороду, дополнить соусом и немного потушить под крышкой. Буквально через 20 минут сочные и вкусные тефтели будут готовы.

  • Total Time: 50 минут
  • Yield: 5

Ingredients

  • Фарш мясной – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Петрушка – 10 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Вода – 300 мл
  • Перец черный – 0.5 ч.л.
  • Рис – 100 г

Instructions

  • Рецепт тефтелей с рисом и подливкой с пошаговыми фото

    Подготовить все ингредиенты для тефтелей с рисом и подливкой.  

    Советы по выбору ингредиентов:

    В качестве мясной составляющей я использовала домашний свино-говяжий фарш. В принципе, можно использовать тот фарш, что у вас есть. Он может быть однокомпонентным или смешанным, из разных видов мяса.

    Рис для тефтелей необходимо заранее отварить до готовности. Вес в ингредиентах указан  сухого риса, не отварного. Отваривать рис необходимо согласно инструкции на упаковке. Заранее отваренный рис поможет значительно сократить время приготовления тефтелей. Сорт риса, в данном случае, не имеет существенного значения. Можно брать любой, какой у вас есть в наличии.

  • Рецепт тефтелей с подливкой на сковороде достаточно прост. В первую очередь необходимо подготовить лук. Его нужно очистить и мелко нарезать.

  • Выложить охлаждённый фарш в глубокую чашку. Добавить к нему нарезанный лук, одно яйцо, заранее отваренный и охлаждённый рис, одну чайную ложку соли.

  • Подготовить петрушку для тефтелей с рисом и подливкой.

    Хорошо промыть петрушку, обсушить, отрезать жёсткие стебли. Мелко нарезать нежные листья петрушки.

  • Добавить нарезанную петрушку в чашу с фаршем и другими ингредиентами. 

  • Хорошо перемешать фарш для тефтелей с рисом. Все составляющие должны равномерно распределиться между собой.

  • Сформировать тефтели из фарша и риса.

    Высыпать в тарелку две столовые ложки муки. На ладонь выложить немного фарша. Сформировать между ладоней кружок размером с грецкий орех или чуть больше. Обвалять его со всех сторон в муке. Таким образом сформировать все тефтели из фарша с рисом.

  • Подготовить удобную сковороду для обжарки тефтелей с рисом.

    Объём сковороды имеет значение. Рекомендую брать большую. Тефтели должны в неё выложены быть в один слой. Это позволит им равномерно прожариться. В этом рецепте использовалась сковорода диаметром 28 сантиметров.

    Влить в сковороду растительное масло и хорошо нагреть его на среднем огне. Выложить в масло тефтели.

  • Обжаривать тефтели с рисом на сковороде со всех сторон до красивого золотистого цвета. В среднем на это ходит около 5 минут.

    Помните, тефтели должны именно обжариваться, а не тушиться. Если огонь будет слишком маленьким, то мясо выпустит сок, и тефтели начнут тушиться. 

  • Добавить к обжаренным тефтелям с рисом томатную пасту и влить 200 миллилитров горячей воды.

  • Добавить в отдельную чашку сметану, по половине чайной ложке соли и чёрного перца, оставшуюся воду и муку. Всё хорошо перемешать до однородного состояния.

  • Влить сметанную смесь в сковороду с тефтелями. Закрыть сковороду крышкой. Довести подливку до кипения, убавить огонь до умеренного и готовить тефтели с рисом на сковороде еще около 15 минут.

  • Готовые тефтели станут мягкими и сочными. Выключить огонь.

  • Сервировать тефтели с рисом и подливкой. В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре, гречневая каша или макароны. Тефтели отлично сочетаются со свежими и тушёными овощами. Перед подачей тефтели с рисом и подливкой можно посыпать свежей зеленью.

    Такие тефтели можно заморозить и в готовом виде. Для этого их необходимо полностью остудить, переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру. Далее, вам останется лишь заранее переложить тефтели в холодильник для полного размораживания и разогреть.

    Тефтели с рисом и подливкой готовы. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 30 минут

    Nutrition

    • Calories: 176