Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Сырный суп по-французски с курицей

Сырный суп по-французски с курицей готовлю чаще всего, так как супчик получается очень сытным, ароматным, с насыщенным сливочным вкусом. В рецепте используются самые простые ингредиенты. Суп получается средней густоты. Чтобы сделать суп более густым, количество воды можно уменьшить.

  • Total Time: 1 час 10 минут
  • Yield: 8

Ingredients

  • Филе куриное – 570 г
  • Сыр плавленный – 210 г
  • Картофель – 430 г
  • Лук репчатый – 170 г
  • Морковь – 280 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Петрушка – 10 г
  • Перец душистый – 5 шт. горошек
  • Перец черный – 5 шт. горошек
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Вода – 2 л

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления сырного супа по-французски с курицей.

    Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3 л.

    Для супа лучше использовать охлажденное куриное филе, а не замороженное. При покупке курицы обратить внимание на внешний вид, срок годности и условия хранения. Свежее куриное филе должно быть нежно-розового цвета. На поверхности не должно быть желтых, зеленых и серых пятен. Поверхность не должна быть липкой и скользкой. Вместо куриного филе можно взять любую мясную часть курицы.

    В рецепте буду использовать плавленый сыр в брикетах. Главное – выбрать качественный сыр. Если продукт не качественный, он может не расплавиться в супе. Качественный сыр не липнет, не крошится и не ломается. Он легко натирается на терке. Цвет может быть от белого до желтоватого.

  • Первым делом приготовить курицу и бульон для сырного супа.

    Курицу промыть. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в кастрюлю для варки.

  • Влить холодную воду. Я использовала 2 л воды.

    Не рекомендую использовать воду из-под крана, так как она может дать неприятный привкус готовому блюду. Лучше взять бутилированную или фильтрованную воду.

    Установить курицу на сильный огонь и довести до кипения.

  • С момента закипания сделать небольшой огонь. Добавить к курице лавровый лист, перец черный и душистый в горошке. Удалить образовавшуюся пенку. Варить около 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

  • Подготовить лук для сырного супа.

    Очистить и хорошо промыть лук. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Можно заменить на растительное или топленое. Добавить нарезанный лук. Жарить на небольшом огне около 4-5 минут, до мягкости.

  • Подготовить морковь.

    Морковь очистить от кожицы. Сполоснуть и обсушить. Измельчить на большой терке. Добавить к жареному луку.

  • Жарить на небольшом огне, примерно, 8-10 минут, чтобы овощи стали мягкими.

  • Подготовить картофель для супа с сыром.

    Картофель очистить и промыть. Сорт картошки выбрать на свое усмотрение. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю с бульоном.

    Курицу из бульона достать и немного остудить. Удалить лавровый лист, перец черный и душистый – они уже отдали свой аромат бульону. Довести до кипения. Варить 5-7 минут на небольшом огне.

  • В кастрюлю с супом добавить жареный лук с морковкой. Перемешать и дать закипеть. Варить сырный суп 5-7 минут на небольшом огне.

  • Курицу нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю с сырным супом. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 3-4 минуты.

  • Плавленый сыр измельчить на крупной терке или нарезать кубиками. Добавить в суп. Помешивая, довести до кипения и варить еще 3-4 минут, чтобы сырная стружка полностью расплавилась. Время расплавления сыра зависит от его качества.

  • Суп с сыром посыпать рубленой петрушкой, перемешать и отключить огонь. Можно сразу подавать к обеду. Чаще всего сырный суп по-французски с курицей подают с гренками.

  • Суп сырный с курицей готов. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 104