Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Сырный суп: классический рецепт с плавленым сыром и курицей

Сырный суп с плавленым сыром и курицей на вкус получается очень ярким. Моя семья часто просит его готовить, а дети от этого супа буквально в восторге. Он такой ароматный! Сливочный, с легкой ноткой мускатного ореха. Обязательно сохраните рецепт и попробуйте приготовить.

  • Total Time: 1 час 20 минут
  • Yield: 6

Ingredients

  • Бедро куриное – 350 г
  • Вода – 1.5 л
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Сыр плавленный – 400 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Картофель – 120 г
  • Рис – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сливки – 50 мл
  • Орех мускатный – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Зелень – по вкусу

Instructions

  • Рецепт сырного супа с плавленым сыром и курицей с пошаговыми фото

    Подготовить все ингредиенты для сырного супа с плавленным сыром и курицей.

    Курица должна быть охлаждённой. Можно взять любую часть курицы, например, грудку или спинку. Мне больше всего нравится бедро. Из этой части получается отличный бульон и самое нежное мясо.

    Сыр для супа нужен в баночке. Конечно, можно поэкспериментировать с разными вкусами, но на мой взгляд, лучше всего для начала выбрать классический сливочный сыр. Марка сыра не имеет значения. Выбирайте свой любимый.

    Сливки для сырного супа нужны с 10% содержанием жирности. Не стоит брать слишком жирные сливки. Суп получается и так достаточно насыщенным на вкус. Сливки нужны лишь для того, чтобы добавить бульону сливочной нотки.

  • В глубокую кастрюлю влить холодную воду. Добавить соль и курицу. Поставить кастрюлю на огонь и варить курицу после закипания бульона в течение 40 минут.

  • Подготовить лук для супа. Очистить лук от шелухи и мелко нарезать.

    Для данного рецепта я использовала лук шалот. Он немного нежнее и слаще обычного репчатого лука. Если у вас всё же не нашлось его, то можно заменить на репчатый, но лучше выбирать тогда белый лук. Отлично подойдёт для приготовления сырного супа и лук-порей. Необходима только белая его часть.

  • Выложить в сковороду кусочек сливочного масла и растопить на небольшом огне. Добавить к нему нарезанный лук.

  • Обжаривать лук на сливочном масле в течение 2-3 минут при постоянном помешивании. Огонь должен быть небольшим. Лук должен лишь стать прозрачным, а не зажариться.

  • Подготовить картофель для сырного супа. Очистить его и нарезать на небольшие кубики.

  • Добавить в бульон с курицей нарезанный картофель, лук и хорошо промытый рис. Варить суп на огне чуть ниже среднего ещё в течение 20 минут.

    Если вы хотите сделать суп ещё более нежным, то вместо риса можно использовать вермишель. Но стоит учесть, что вермишель готовится гораздо быстрее, чем рис, и её добавить в суп необходимо не ранее, чем за 7 минут до окончания его приготовления.

  • Вынуть из бульона курицу, слегка остудить и нарезать на порционные кусочки.

    Держать нарезанную курицу необходимо в тепле. Можно укутать её фольгой и поставить тарелку рядом с плитой.

  • Подготовить чеснок для сырного супа. Очистить его от шелухи и натереть на мелкой тёрке. Должна получиться полная столовая ложна с горкой натёртого чеснока.

    Не бойтесь большого количества чеснока. Он не даёт своего резкого привкуса супу, но зато наполняет его восхитительным ароматом.

  • Выложить в суп натёртый чеснок, измельчённый мускатный орех, влить сливки и добавить плавленый сыр. Всё хорошо перемешать. Сыр должен полностью раствориться в бульоне.

    Не игнорируйте мускатный орех в супе. Именно он придаёт сливочному бульону изысканный привкус.

  • Готовить сырный суп с плавленым сыром и курицей ещё в течение 5 минут после закипания бульона.

  • Сервировать суп непременно горячим. В тёплые тарелки налить половником суп. Добавить в каждую тарелку необходимое количество куриного мяса и украсить суп веточкой свежей зелени. Это может быть укроп, петрушка или любая другая зелень на ваш вкус.

    Сырный суп с плавленым сыром и курицей готов. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 35 минут

    Nutrition

    • Calories: 156