Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Суп с красной рыбой, томатами и сливками

Необычный и вкусный суп из красной рыбы, с нежным сливочным вкусом и кислинкой томатов – прекрасная альтернатива традиционной ухе.

  • Total Time: 35 минут
  • Yield: 4

Ingredients

  • Рыба – 400 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Сливки – 200 мл
  • Вода – 1 л
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Сахар – 0.5 ч.л.
  • Специи – по желанию
  • Соль – по вкусу

Instructions

  • Подготовить все ингредиенты, рыбу тщательно вымыть и разделать на филе или стейки. Лук, морковь и картофель вымыть и очистить. 

    Советы: 

    Для варки супа подойдет любая красная рыба – кета, горбуша, кижуч, форель или семга. 

    Желательно использовать филе или хвостовую часть рыбы, предварительно полностью удалив все кости, чтобы они не попали в суп. 

    Именно сливки и помидоры придают супу неповторимые нотки, поэтому рекомендуем придерживаться рецепта. 

    Морковь и лук можно обжарить до готовности заранее и в большом объеме, расфасовать по пакетам и заморозить. А перед приготовлением супа добавить в кипяток уже готовую зажарку. В этом случае приготовление супа займет буквально 15-20 минут. 

    При добавлении в зажарку томатов обязательно следует добавить к ним сахар для нейтрализации их кислоты. 

    Рекомендую очищать помидоры от шкурки перед приготовлением. 

     

  • Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и полностью удалить все кости. 

  • Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение 5-7 минут. 

  • Помидоры очистить от шкурки. Для этого поместить их в емкость, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Достать помидоры из кипятка и залить их очень холодной водой – после этого шкурка очень легко снимется. Очищенные от шкурки помидоры нарезать. В сковороду к луку и моркови добавить нарезанные помидоры и сахар (для нейтрализации кислоты томатов), готовить всё вместе еще 3-4 минуты. 

  • В кастрюле для варки супа вскипятить 1 литр воды. Добавить обжаренные лук, морковь и томаты. Довести до кипения. 

  • Добавить в суп кусочки рыбы, посолить и при желании добавить специи. Довести суп до кипения. 

  • Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. 

  • Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить суп на умеренном огне до готовности картофеля (около 12-14 минут). 

  • В конце варки добавить сливки и снять суп с плиты. 

  • Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

    • Cook Time: 25 минут

    Nutrition

    • Calories: 70