Подготовить все ингредиенты для приготовления супа с индейкой и картошкой.

Индейка должна быть охлаждённой. Если вы используете замороженное мясо, то его необходимо заранее разморозить в холодильнике. Я использовала грудку индейки. Можно использовать филе бедра или мясо на кости, суп получится ещё более насыщенным. В этом случае, стоит увеличить время приготовления, так как такое мясо будет готовиться немного дольше.

Очистить лук от шелухи и мелко нарезать.

Выложить в кастрюлю кусочек сливочного масла и растопить его на среднем огне.

Добавить к маслу лук. Обжаривать на среднем огне около 3 минут.

Нарезать филе индейки на кусочки величиной около 3-4 сантиметров.

Добавить в кастрюлю с луком. Всыпать соль и чёрный перец.

Обжаривать на среднем огне около 5-7 минут. Мясо должно стать более светлым и начать приобретать золотистый оттенок.

Подготовить морковь для супа с индейкой и картошкой.

Очистить морковь от кожуры. Натереть на крупной тёрке.

Добавить в кастрюлю морковь и воду. Накрыть крышкой. Довести до кипения. Готовить суп на умеренном огне около 40 минут.

Подготовить картофель для супа с индейкой. Очистить от кожуры. Нарезать на небольшие одинаковые кубики.

Спустя 40 минут мясо должно полностью приготовиться и стать мягким.

Добавить нарезанный картофель. Продолжать готовить при умеренном кипении ещё в течение 7-10 минут до полного приготовления картошки.

Зелень промыть и мелко нарезать.

Добавить зелень и лавровый лист в самом конце приготовления. Дать покипеть ещё около 5 минут и можно выключать.

Оставить настаиваться ещё минут на 10-15. За это время суп станет более насыщенным.

Суп с индейкой и картошкой готов. Он очень хорошо сочетается со сметаной.

Приятного аппетита!