Готовлю знаменитый соус барбекю, который полюбился многим за яркий вкус и слегка копчёный аромат, в домашних условиях. Делается он совсем не сложно. Вкус у соуса очень пикантный и насыщенный, гораздо интереснее, чем у покупного. Такой соус отлично подойдёт к мясным блюдам, запечённым куриным крыльям, бургерам и картофелю фри.
Общее время: 45 минут
Время готовки: 45 минут
Порций: 6
Калории: 149
Цена: очень экономно
Как приготовить соус Барбекю в домашних условиях
Ингредиенты:
- Финик – 40 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук репчатый – 80 г
- Масло оливковое – 25 г
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Томатная паста – 50 г
- Паприка – 2 ст.л. копчёная
- Сахар – 30 г
- Уксус – 2 ст.л. виноградный 6%
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Перец чили – 10 г
Приготовление: Шаг 1
Рецепт соуса Барбекю в домашних условиях с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления соуса Барбекю в домашних условиях.
В данном рецепте используется протёртая мякоть томатов. Её можно легко найти в готовом виде на прилавках магазинов.
В летний сезон можно использовать свежие томаты. Для этого, необходимо сделать на томатах небольшие крестовые надрезы сверху, поместить в кипяток на одну минуту и очистить от шкурки. Далее натереть мякоть томатов на мелкой тёрке, переложить в сотейник и поставить его на средний огонь. Выпарить в течение 5 минут, чтобы мякоть слегка загустела. Пюрировать с помощью погружного блендера. Вернуть сотейник на огонь и прогреть ещё в течение 2 минут. Теперь можно использовать томаты для приготовления соуса Барбекю.
Шаг 2
Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Для рецепта использовался репчатый лук. Можно использовать красный сладкий лук. Он будет очень хорошо сочетаться с остальными ингредиентами.
Шаг 3
Очистить чеснок от шелухи и нарезать на небольшие кубики.
Шаг 4
Подготовить красный острый перец.
Очистить перец от семян и нарезать его на небольшие кубики.
Шаг 5
Подготовить финики для соуса Барбекю.
Залить их на несколько минут кипятком.
Шаг 6
Влить в сковороду оливковое масло. Выложить в масло нарезанные лук, чеснок и острый перец. Поставить сковороду на средний огонь.
Шаг 7
Обжаривать овощи на среднем огне около 3-4 минут. Лук должен стать более прозрачным и начать приобретать золотистый оттенок.
Шаг 8
Вынуть финики из воды. Удалить косточку и нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 9
Добавить в сковороду нарезанные финики и копчёную паприку.
Финики придают соусу не только лёгкую сладость, но и нужную шелковистую текстуру.
Копчёную паприку можно купить в любом магазине. Это очень важная специи для данного соуса. Ведь отличительной особенностью Барбекю служит его яркий вкус дымка.
Шаг 10
Перемешать овощи с финиками и паприкой. Прогреть на среднем огне ещё около 2 минут.
Шаг 11
Добавить в сковороду протёртые томаты и сахар.
Готовить Барбекю на среднем огне в течение 7 минут при периодическом помешивании. Если соус будет слишком кипеть, то можно убавить огонь.
Шаг 12
Пробить Барбекю при помощи блендера до однородного состояния.
Шаг 13
Вернуть соус в сковороду. Добавить томатную пасту, виноградный уксус 6% и соевый соус.
Вместо виноградного уксуса можно использовать яблочный уксус.
Если вы хотите получить более острый вариант соуса Барбекю, то на этом этапе можно добавить немного соуса Тобаско.
Всё хорошо перемешать.
Шаг 14
Готовить соус Барбекю ещё в течение 5 минут на небольшом огне.
Шаг 15
Готовый соус можно перелить в стеклянный контейнер или баночки. Закрыть плотной крышкой, остудить и убрать в холодильнике. Он отлично хранится в холодильнике в течение одного месяца в закрытой банке.
Соус Барбекю в домашних условиях готов. Приятного аппетита!
Соус Барбекю: рецепт в домашних условиях
Готовлю знаменитый соус барбекю, который полюбился многим за яркий вкус и слегка копчёный аромат, в домашних условиях. Делается он совсем не сложно. Вкус у соуса очень пикантный и насыщенный, гораздо интереснее, чем у покупного. Такой соус отлично подойдёт к мясным блюдам, запечённым куриным крыльям, бургерам и картофелю фри.
- Total Time: 45 минут
- Yield: 6
Ingredients
- Финик – 40 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук репчатый – 80 г
- Масло оливковое – 25 г
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Томатная паста – 50 г
- Паприка – 2 ст.л. копчёная
- Сахар – 30 г
- Уксус – 2 ст.л. виноградный 6%
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Перец чили – 10 г
Instructions
-
Рецепт соуса Барбекю в домашних условиях с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления соуса Барбекю в домашних условиях.
В данном рецепте используется протёртая мякоть томатов. Её можно легко найти в готовом виде на прилавках магазинов.
В летний сезон можно использовать свежие томаты. Для этого, необходимо сделать на томатах небольшие крестовые надрезы сверху, поместить в кипяток на одну минуту и очистить от шкурки. Далее натереть мякоть томатов на мелкой тёрке, переложить в сотейник и поставить его на средний огонь. Выпарить в течение 5 минут, чтобы мякоть слегка загустела. Пюрировать с помощью погружного блендера. Вернуть сотейник на огонь и прогреть ещё в течение 2 минут. Теперь можно использовать томаты для приготовления соуса Барбекю.
Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Для рецепта использовался репчатый лук. Можно использовать красный сладкий лук. Он будет очень хорошо сочетаться с остальными ингредиентами.
Очистить чеснок от шелухи и нарезать на небольшие кубики.
Подготовить красный острый перец.
Очистить перец от семян и нарезать его на небольшие кубики.
Подготовить финики для соуса Барбекю.
Залить их на несколько минут кипятком.
Влить в сковороду оливковое масло. Выложить в масло нарезанные лук, чеснок и острый перец. Поставить сковороду на средний огонь.
Обжаривать овощи на среднем огне около 3-4 минут. Лук должен стать более прозрачным и начать приобретать золотистый оттенок.
Вынуть финики из воды. Удалить косточку и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить в сковороду нарезанные финики и копчёную паприку.
Финики придают соусу не только лёгкую сладость, но и нужную шелковистую текстуру.
Копчёную паприку можно купить в любом магазине. Это очень важная специи для данного соуса. Ведь отличительной особенностью Барбекю служит его яркий вкус дымка.
Перемешать овощи с финиками и паприкой. Прогреть на среднем огне ещё около 2 минут.
Добавить в сковороду протёртые томаты и сахар.
Готовить Барбекю на среднем огне в течение 7 минут при периодическом помешивании. Если соус будет слишком кипеть, то можно убавить огонь.
Пробить Барбекю при помощи блендера до однородного состояния.
Вернуть соус в сковороду. Добавить томатную пасту, виноградный уксус 6% и соевый соус.
Вместо виноградного уксуса можно использовать яблочный уксус.
Если вы хотите получить более острый вариант соуса Барбекю, то на этом этапе можно добавить немного соуса Тобаско.
Всё хорошо перемешать.
Готовить соус Барбекю ещё в течение 5 минут на небольшом огне.
Готовый соус можно перелить в стеклянный контейнер или баночки. Закрыть плотной крышкой, остудить и убрать в холодильнике. Он отлично хранится в холодильнике в течение одного месяца в закрытой банке.
Соус Барбекю в домашних условиях готов. Приятного аппетита!
- Cook Time: 45 минут
Nutrition
- Calories: 149