Скумбрия в духовке: самый вкусный рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеченной скумбрии в духовке.

Скумбрия относится к промысловой рыбе. Она жирная, богата витаминами и незаменимыми жирными кислотами, в ней нет мелких костей. Мясо очень нежное и вкусное. Её можно тушить, жарить, мариновать, солить, запекать. В основном скумбрию можно купить в любом супермаркете в замороженном виде. Если вы живете ближе к морю, вам повезло, можно купить свеженькую рыбку.

При покупке скумбрии следует обратить внимание на упаковку, внешний вид, срок годности и условия хранения. Ледяная глазурь на тушке не должна превышать 5% от веса всей рыбы. Если глазурь мутная, значит, рыба подвергалась заморозке не один раз. Скумбрия должна иметь равномерный цвет, без желтизны и пятен. Поверхность тушки ровная, без вмятин и механических повреждений. Скумбрия должна иметь приятный морской аромат. Глаза яркие и выпуклые, а не запавшие. Жабры плотно закрыты красного или розового цвета.

Подготовить скумбрию к запеканию в духовке.

Скумбрию достать заранее из морозилки и, не снимая упаковку, переместить в отдел холодильника. Оставить до полной разморозки. Можно пойти другим путем. Залить скумбрию в упаковке холодной водой на 40-60 минут. Скумбрию можно разморозить не до конца, чтобы было удобно её выпотрошить.

Кухонными ножницами обрезать все плавники. Вспороть животик и удалить все внутренности. Хорошо промыть проточной холодной водой. Обязательно удалить внутри черную пленку, так как она будет давать горечь. Тушку со всех сторон хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Подготовленную скумбрию натереть солью, молотым черным перцем и приправой для рыбы внутри и снаружи. Специи можно подобрать по своему вкусу.

На верхней части тушки скумбрии сделать 3-4 неглубоких надрезов.

Очистить и промыть лук. Нарезать тоненькими кружочками. Лимон ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет, и нарезать кружочками.

В брюшко скумбрии выложить кружочки лука и лимона.

Кружочки лимона разрезать пополам. Лимонные половинки вложить в разрезы.

Аккуратно переместить скумбрию в пакет для запекания. Благодаря запеканию в рукаве скумбрия получается более диетической, равномерно пропечется и быстрее приготовится.

Полить скумбрию растительным маслом. Использовать любое рафинированное масло по вкусу. При желании растительное масло можно не использовать в рецепте. С обеих сторон завязать краешки.

Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Отправить скумбрию запекаться на 30-35 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера скумбрии.

Достать скумбрию из духовки и разрезать пакет для запекания. Отправить в духовку еще на 8-10 минут, чтобы скумбрия зарумянилась.

Как видите, вкусно запечь в духовке скумбрию очень просто.

Сразу подавать скумбрию к столу. С ней отлично гармонируют свежие овощи, кисло-сладкий соус, зелень, жареные грибы, картошка и рис.

Запеченная скумбрия в духовке по самому вкусному рецепту готова. Приятного аппетита!