Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Свинина с картошкой на сковороде

Свинину с картошкой на сковороде готовлю чаще всего, так как рецепт затрачивает минимум времени, сил и продуктов. Мясо получается мягким и сочным, а картофель — с румяной корочкой. Это идеальное полноценное блюдо для домашнего обеда или ужина.

  • Total Time: 40 минут
  • Yield: 3

Ingredients

  • Свинина – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Масло растительное – 50 мл
  • Чеснок – 10 г
  • Укроп – 10 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

Instructions

  • Рецепт свинины с картошкой на сковороде с пошаговыми фото

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления свинины с картошкой на сковороде жареной с луком.

    Для жарки можно взять шею, вырезку, лопатку или каре. Я предпочитаю использовать мясо с жирком, чтобы блюдо получилось более сочным. Свежая свинина должна быть розоватой. Темный цвет мяса или наличие пятен — признак того, что продукт не совсем свежий. Мясо должно быть упругим на ощупь. Если надавить на кусок, он должен быстро восстанавливать форму. 

  • Свинину хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать средними кусочками.

  • Подготовить глубокую сковороду для свинины с картошкой.

    Разогреть в ней растительное масло. Использовать любое рафинированное. Можно заменить свиным жиром. Нарезанное мясо выложить в разогретую сковороду.

  • Жарить на большом огне 8-10 минут, до легкой румяной корочки со всех сторон. Сначала начнет выделяться сок, после его испарения, мясо начнет обжариваться, а не тушиться.

  • Очищенную и промытую луковицу нарезать произвольными кусочками. Добавить к жареному мясу. Помешивая, жарить на большом огне 1-2 минуты, чтобы луковые кусочки стали мягче.

  • Чеснок очистить, промыть и обсушить. Его количество регулировать по своему вкусу. Нарезать тонкими кружочками. Добавить в сковороду. Жарить около минуты на умеренном огне, помешивая.

  • Свинину немножко подсолить и поперчить.

  • Картофель очистить и хорошо промыть. Лишнюю влагу удалить салфеткой. Нарезать средними кусочками такими же, примерно, как и мясо.

  • Добавить картошку в сковороду к остальным ингредиентам.

  • Жарить на умеренном огне 8-10 минут, чтобы картофель слегка зарумянился.

  • Уменьшить огонь до самого маленького. Приправить солью и перцем. Перемешать. Готовить свинину с картошкой на сковороде под крышкой до готовности картофеля. Примерно 15-25 минут. Периодически открывать крышку и перемешивать, чтобы все ингредиенты равномерно приготовились.

  • Отключить огонь, как только картофель и мясо станут мягкими. 

  • Посыпать измельченным укропом или другой любимой зеленью и немедленно подавать к столу.

  • Свинина с картошкой на сковороде готова.

    Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 187