В пиалке смешать две столовых ложки растительного масла, тимьян, кориандр и любым способом измельченный чеснок. Лучше всего пропустить его через пресс.

Свинину равномерно со всех сторон присыпать солью, перцем и обмазать нашим маринадом.

Соли 1 столовая ложка – 20 грамм (специально взвесила). На мой взгляд, идеальное количество, но это, как вы понимаете, очень субъективно.

Прикрыть миску пищевой пленкой и поставить мясо мариноваться в холодильник. Если все простоит ночь – это уже хорошо. Оптимально – сутки.

Репчатый лук очистить и нарезать перьями.

У яблок тонко срезать шкурку, вырезать сердцевину с семечками и нарезать все дольками.

Сковороду нагреть, добавить оставшуюся ложку растительного масла и немного обжарить репчатый лук. Это не обязательно, но вкус от этого станет немного лучше.

Для надежности фольгу лучше сложить в два слоя. Выложить слегка обжаренный репчатый лук, а сверху дольки яблок.

Сверху выложить хорошо промаринованную свинину.

Хорошенько закрутить фольгу с учетом, что внутри образуется достаточно много вкуснейшего сока, который желательно сохранить.

Запекать свинину целым куском в фольге в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, полтора часа.

Свинина готова, ее можно подавать.

Если вы не подаете свинину тут же к столу, а готовите ее заранее, надо дать блюду полностью остыть при комнатной температуре. После весь соус с луком и яблоками поместить в банку, а свинину плотно закрутить в фольгу, убрать все в холодильник.

Два дня в холодильнике – это гарантированный срок. Если хотите более длительное время хранения, тогда морозилка вам в помощь.

Выложить в форму содержимое банки: запеченные лук, яблоки и соус. Сверху поместить свинину, прикрыть все фольгой и поставить в духовку хорошенько прогреться перед подачей. Фольга для того, чтобы мясо не сохло.

Свинина, запеченная в фольге целым куском, готова. Выкладывать с запеченными яблоками и луком. Гарнир – на ваш вкус. Он может быть абсолютно любым, по желанию.

Можно ли приготовить только мясо, без репчатого лука и яблок? Конечно. Просто дополнительные ингредиенты – это изюминка, лук и яблоки пропитываются вкуснейшим мясным соком, и все блюдо в целом получается очень гармоничным. Если хотите, то получившийся соус с луком и яблоками можно пробить погружным блендером, получив гладкую, однородную консистенцию.

Приятного всем аппетита и веселого Нового года!