Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Самый вкусный тыквенный кекс со вкусом медового пряника

Тыквенный кекс со вкусом медового пряника – один из моих «коронных» рецептов, который я готовила, наверно, уже раз сто. Это любимый кекс моих детей, которые тыкву терпеть не могут, зато этот кекс могут есть бесконечно. Сама тыква, кстати, не чувствуется. Многих людей угощала этим десертом, и все удивлялись, когда узнавали, что в нем присутствует тыква. Пока люди не знали секретного ингредиента, они полагали, что их угощают медовым кексом. А еще из-за специй по вкусу он напоминает медовый пряник. Готовим!

Кстати, пеките сразу два, оба съедите. Ингредиенты даю из этого расчета и покажу, как сохранить тыкву.

  • Total Time: 1 час 30 минут
  • Yield: 2

Ingredients

  • Мука – 3.5 ст. (200 мл)
  • Сахар – 1.5 ст. (200 мл) обычный белый
  • Сахар тростниковый – 1 ст. (200 мл) можно заменить обычным, но лучше с ним
  • Масло растительное – 1 ст. (200 мл)
  • Яйцо – 4 шт.
  • Тыква – 400 г
  • Разрыхлитель теста – 3 ч.л. или 2 ч.л. соды
  • Гвоздика – 0.5 ч.л. порошок
  • Корица – 1 ч.л. порошок
  • Орех мускатный – 0.5 ч.л. порошок
  • Перец душистый – 0.5 ч.л. порошок
  • Соль – 1 ч.л.

Instructions

  • Подготовить все ингредиенты для приготовления самого вкусного тыквенного кекса.

    Осенью я делаю кекс из обычной тыквы (запекаю, а затем измельчаю в блендере).

    Также подойдет баночное пюре для детей “Тыква”. Нужно будет 2 баночки по 200 г каждая. Или можно использовать самодельное тыквенное пюре.

    Заранее поставить духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

  • В отдельной миске смешиваем сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и специи.

  • В очень глубокой миске взбиваем яйца, потом добавляем к ним сахар (белый и тростниковый). Взбиваем миксером до растворения сахара.

  • Добавляем масло и больше не взбиваем, а аккуратно перемешиваем ложкой.

  • Затем добавляем тыкву.

  • Перемешиваем ложкой до однородного состояния  (не взбиваем!).

  • Добавляем сыпучие ингредиенты и осторожно перемешиваем.

  • Раскладываем в формы для выпечки кексов.

    Обычные формы для пирогов не подойдут, кекс в них не пропечется. Можно круглые формы с отверстием в центре, как у меня. Можно в длинные прямоугольные.

  • Выложить в форму и выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут (это если использовалось детское пюре). А если использовалась обычная тыква, то время сокращается до 1 часа 5 минут.

  • Готовность проверяйте шпажкой или спичкой. Кекс должен остаться чуть влажным внутри, не рассыпчатым.

    После того, как достанете кекс из духовки, не надо сразу разрезать. Дайте ему остыть, чтобы ароматы специй “поженились”.

    Кстати, тыквенный кекс становится еще вкуснее после того, как постоит в холодильнике ночь.

  • Самый вкусный тыквенный кекс со вкусом медового пряника готов.

    Приятного аппетита! 

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 317