Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Самый вкусный рецепт из айвы

Делюсь самым вкусным рецептом из айвы. Это невероятно простой и ароматный пирог, который стал любимым угощением к чаепитию в моей семье. В сезон айвы непременно его готовлю. Нежное тесто, сладкая айва с легкой кислинкой и тонкий аромат ванили — всё в нём идеально для уютного чаепития.

  • Total Time: 1 час 10 минут
  • Yield: 8

Ingredients

  • Айва – 400 г
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Сахар – 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Сыр творожный – 50 г
  • Разрыхлитель теста – 10 г
  • Сахарная пудра – по вкусу

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для самого вкусного рецепта из айвы.

    Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 23 см.

    Рекомендации по выбору ингредиентов:

    Айва должна быть яркой, с желтым или золотистым оттенком. Чем насыщеннее цвет, тем она более зрелая и ароматная. На поверхности не должно быть темных пятен, вмятин или повреждений. У зрелого фрукта очень яркий, сладковато-пряный запах. Если айва не пахнет, значит, она не дозрела.

    Плоды должны быть твёрдыми, но не каменными. Перезрелый фрукт может быть слишком мягким и водянистым, что может испортить текстуру выпечки. Айва в сыром виде может быть слишком кислая и терпкая, но при термической обработке её вкус раскрывается.

    Выбрать творожный сыр с нейтральным вкусом (например, филадельфия, маскарпоне или подобные бренды). Если хотите, чтобы пирог имел более традиционный вкус, можно использовать творог. Однако он должен быть хорошо отцежен от сыворотки, чтобы избежать лишней влаги, которая может испортить текстуру теста.

  • Айву хорошо промыть. Опустить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения. Варить 10-15 минут, чтобы плоды стали чуть мягче. После варки остудить в холодной воде.

  • Муку просеять в глубокую миску. Всыпать разрыхлитель. Перемешать.

  • В глубокую миску вбить яйца крупного размера. Всыпать сахар и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина или цедрой цитрусовых.

  • Взбить миксером до пышной светлой массы.

  • Влить рафинированное растительное масло, не переставая работать миксером на небольшой скорости.

  • Добавить творожный сыр. Перемешать до равномерного распределения по всему тесту.

  • Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать миксером на небольшой скорости до однородной консистенции.

  • Тесто должно получится средней густоты.

  • Подобрать форму для запекания пирога. Диаметр моей формы 23 см. Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Можно смазать растительным или сливочным маслом. Влить тесто.

  • Айву очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими дольками.

  • Выложить кусочки, вдавливая в тесто. Если айва сильно кислая можно посыпать сверху небольшим количеством сахара.

    Разогреть духовку до 180° С. Отправить запекаться на 40-50 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки, размера пирога и материала используемой формы.

  • Достать готовый пирог из духовки. Я запекала 40 минут на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией. Остудить.

  • Выложить на плоское блюдо. Посыпать сахарной пудрой и подать к сладкому столу.

  • Теперь и вы знаете, самый вкусный рецепт из айвы.

    Приятного чаепития!

    • Cook Time: 30 минут

    Nutrition

    • Calories: 258