Подготовить картофель для салата “Царский”. Заранее отваренный картофель очистить, если это необходимо, и натереть на мелкой тёрке.

Подготовить тарелку для сборки салата и сервировочное кольцо. Поставить кольцо на тарелку и выложить в него натёртый картофель.

Диаметр моего сервировочного кольца 18 см.

Если у вас нет такого кольца, можно взять боковую часть от разъёмной формы для выпечки, вырезать из 5 литровой бутылки или просто выкладывать салат в глубоком салатнике слоями.

Переложить майонез в кондитерский мешок и срезать у мешка тонкий кончик. Сделать на картофеле майонезную сеточку.

Очень важно делать на слоях салата именно майонезную сеточку, а не размазывать майонез ложкой. Это позволяет добиться нам очень воздушной и нежной текстуры салата.

Если у вас нет кондитерского мешка, то переложите майонез в плотный целлофановый пакет и обрежьте кончик для создания майонезной сеточки на салате.

Добавить сверху немного красной икры.

Слить с кальмара всю жидкость и мелко нарезать.

Выложить кальмар поверх картофеля и покрыть его майонезной сеточкой.

Очистить заранее отваренные яйца от скорлупы и натереть на мелкой тёрке.

Выложить яйца поверх кальмаров и сделать майонезную сеточку. Сверху добавить немного красной икры.

Очистить крабовые палочки от целлофановой упаковки и очень мелко нарезать.

Выложить крабовые палочки в сервировочное кольцо и покрыть их сеточкой майонеза.

Натереть сыр на мелкой тёрке.

Для данного рецепта я использовала полутвёрдый сливочный сыр. Можно взять любой полутвёрдый сыр на ваше усмотрение.

Выложить натёртый сыр на крабовые палочки и покрыть сыр майонезной сеточкой.

Размороженные креветки очистить от головы, панциря, кишки и промыть.

Очистить зубчик чеснока, нарезать на лепестки и выложить в сковороду с оливковым маслом.

Нагреть масло с чесноком на среднем огне и выложить в сковороду очищенные креветки.

Обжаривать креветки на среднем огне с двух сторон буквально 2-3 минуты. Не переживайте, креветки уже готовые. Нам необходимо лишь придать им более золотистый цвет, форму и аромат.

Выложить готовые креветки поверх салата “Царский”.

Обернуть сервировочное кольцо с тарелкой пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 день. Пусть немного настоится.

Кстати, тут большой плюс – салат “Царский” можно и даже нужно приготовить заранее и не возиться с ним 31 декабря.

Украсить салат веточками укропа. Добавить сверху красную икру. Выкладывать её между креветками и укропом.

Снять аккуратно сервировочное кольцо и подавать салат к столу. При желании, можно добавить к салату несколько веточек розмарина.

Салат «Царский» готов. Приятного аппетита!