Подготовить курицу для салата. Нарезать куриное филе на длинные полоски.

В данном рецепте использовалось филе куриной грудки. Но можно взять и филе бедра. Мясо будет ещё сочнее и нежнее. Также для данного салата отлично подойдёт и мясо индейки. Но его стоит готовить немного дольше, чем указанно здесь.

Влить в сковороду одну столовую ложку оливкового масла. Переложить в нарезанное куриное филе. Добавить соль и свежесмолотый чёрный перец.

Поставить сковороду на средний огонь.

Обжарить куриное филе при периодическом помешивании буквально 3-4 минутки. Оно должно стать белым со всех сторон.

Не игнорируйте в данном рецепте оливковое масло для салата. Именно оно придаёт готовому салату ту самую тонкую, изысканную нотку и пикантное послевкусие.

Подготовить сладкий перец для салата. Удалить у перца семена и нарезать его на длинные тонкие полоски.

Лучше всего для рецепта брать сладкий перец с толстыми сочными стенками. Идеально тут приходит красный перец. Он имеет не только яркий сладкий вкус, но и даёт салату насыщенный аппетитный оттенок. Хотя можно, конечно, взять и жёлтые сорта сладкого перца или даже зелёные.

Добавить нарезанную соломку красного сладкого перца к куриному филе на сковороду.

Обжарить перец вместе с курицей буквально 1 минутку при постоянном помешивании. Перец должен лишь прогреться, а не полностью приготовиться.

Снять сковороду с куриным филе и сладким перцем с огня.

Подготовить пекинскую капусту для салата с курицей.

Удалить у капусты вялые и повреждённые листья.

Нарезать пекинскую капусту на длинные тонкие полоски.

Подготовить огурец для салата.

Отрезать у огурца кончики. Нарезать на длинные полоски.

Хорошо промыть петрушку под проточной водой. Обсушить и нарезать зелень петрушки.

Вместо петрушки в данном рецепте можно использовать листья кинзы. Она придаёт готовому салату тонкую восточную нотку. Можно также перемешать эти два вида зелени и добавить в салат для более лёгкого вкуса.

Выложить нарезанную пекинскую капусту в глубокий салатник.

Добавить к капусте нарезанные огурцы и петрушку. Выложить сверху обжаренный сладкий перец и куриное филе вместе с остатками масла на сковороде. Именно это масло будет также добавлять салату яркий вкус и аромат.

Приготовить соус для салата с пекинской капустой и курицей.

Влить в небольшую ёмкость две столовые ложки оливкового масла. Добавить к нему лимонный сок и соевый соус. Всё хорошо перемешать.

Вместо лимонного сока можно добавить сок лайма, сок апельсина или винный уксус. Все эти наполнители будут слегка менять вкус салата и придавать ему свою особенную нотку.

Оливковое масло должно быть нерафинированным, с ярким насыщенным вкусом.

Влить получившеюся заправку в салат. Всё хорошо перемешать. Заправка должна полностью распределиться по всем ингредиентам салата.

Подавать салат можно в тёплом виде или убрать его в холодильник на пару часов. За это время все ингредиенты ещё больше пропитаются ароматами друг друга, и салат получится ещё более ярким и пикантным на вкус.

Чтобы ещё больше добавить салату сытости, можно добавить к нему измельчённый грецкий орех, предварительно обжаренный на сковороде или подсушенный в духовке.

Салат с пекинской капустой и курицей готов. Приятного аппетита!