Приготовить курицу для салата.

Выложить курицу в кастрюлю. Добавить к ней соль, чёрный перец и лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить вариться до готовности.

В среднем на приготовление курицы уходит около 40-45 минут.

Готовую курицу остудить, не вынимая из бульона. Так мясо останется нежным и сочным. Чтобы сократить время на приготовление салата, можно отварить куриное филе заранее и поставить его в холодильник на хранение.

Подготовить лук для салата с курицей.

Разрезать лук пополам и далее нарезать его на тонкие перья.

Я использовала сладкий красный лук. На мой взгляд, он идеален в этом салате. Можно, конечно же, взять и обычный репчатый лук, но стоит учитывать то, что салат получится немного острее.

Выложить нарезанный лук в небольшую глубокую чашку. Добавить к нему уксус, сахар и 3 столовые ложки воды. Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-30 минут.

Я использовала 6% яблочный уксус. Можно взять классический столовый 6% уксус или виноградный.

Нарезать остывшую курицу на небольшие кубики.

Подготовить глубокую емкость для салата с курицей, болгарским перцем и корейской морковью.

Переложить в нее курицу.

Слить с корейской моркови всю жидкость и добавить в салатник к курице.

Слить с лука маринад. Добавить в салатник к остальным ингредиентам.

Подготовить сладкий болгарский перец для салата с курицей.

Очистить перец от семян. Разрезать вдоль на несколько частей и нарезать на длинные полоски.

Выложить нарезанный болгарский перец в салатник с остальными ингредиентами.

Добавить в салатник майонез. Я использовала покупной, но его можно приготовить и самостоятельно.

Перемешать все ингредиенты вместе с майонезом. Он должен равномерно распределиться по всему салату.

Салат с курицей, болгарским перцем и корейской морковью готов. Приятного аппетита!

Подавать салат можно сразу или предварительно остудив его в холодильнике. Обратите внимание на то, что салат имеет очень яркий аромат, и хранить его лучше в плотно закрывающимся контейнере, чтобы запах не распространился по всему холодильнику.