Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Яркий, красивый, сочный, сытный – это салат с кальмарами и крабовыми палочками. И я готовлю его к каждому новогоднему столу. Кстати, не думайте, что он без заправки. Без майонеза – это да. А заправка у него вкусная. Салата у вас получится много и да, его можно приготовить за день до праздничного застолья, чтобы упростить себе жизнь 31 декабря:)

  • Total Time: 1 час
  • Yield: 2

Ingredients

  • Кальмар – 300 г
  • Крабовые палочки – 150 г
  • Огурец – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Кукуруза – 30 г консервированная
  • Шпинат – 70 г
  • Масло растительное – 30 мл
  • Сок лимонный – 10 мл
  • Мед – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для салата с кальмарами и крабовыми палочками.

    Кальмары можно купить в любом супермаркете или рыбном магазине в замороженном виде. Часто встречаются тушки, филе и кольца. Можно купить очищенные или неочищенные кальмары. Второй вариант с буро-фиолетовой кожицей. Очищенные белого цвета в ледяной глазури. Часто бывает глазури больше, чем кальмаров, поэтому покупаю неочищенные тушки, которые в домашних условиях очень легко почистить.

    Крабовые палочки выбирайте проверенного производителя. Они должны быть вкусными и хорошо сочными. Качественные палочки не крошатся при нажатии. Если крошатся, значит, в них много крахмала. Такие палочки лучше не покупать. При покупке нужно отдать предпочтение палочкам в вакуумной упаковке.

    Если палочки замороженные, заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника.

    Огурчик должен быть плотным, без механических повреждений.
    Вместо шпината отлично подойдут листья салата, айсберг, мангольд, руккола или смесь зелени.

    Для заправки буду использовать мед, можно заменить сахаром. Вместо лимонного сока можно взять рисовый или яблочный уксус. Масло лучше взять оливковое.

  • Яйца хорошо промыть проточной холодной водой. Опустить в холодную подсоленную воду и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. Варить 10 минут на огне ниже среднего. Вареные яйца остудить в емкости с холодной водой.

  • Кальмары переместить в дуршлаг. Полить хорошо кипятком. Благодаря кипятку, фиолетовая кожица очень легко снимается.

  • Кальмары хорошо промыть проточной водой. Можно использовать губку, чтобы кожицу легко удалить. По хребту удалить хитиновую пластину и внутренности. Тушки хорошо сполоснуть водой.

  • В кастрюле вскипятить около 1 л. воды, чтобы кальмары свободно плавали. Немного подсолить. Опустить тушки в кипяток и на большом огне довести до кипения, варить 1 минуту.

  • Достать из кипятка и остудить.

  • Листья шпината промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем или в специальной сушке для зелени.

  • Подобрать плоское блюдо. У моего диаметр 30 см.
    Выложить в хаотичном порядке листья шпината.

  • Кальмары нарезать соломкой. Выложить на шпинатные листочки.

  • Огурец промыть и обсушить. Обрезать хвостики. Нарезать полукольцами. Распределить на слой кальмаров.

  • Яйца очистить от скорлупы. Разрезать на четыре части. Выложить в хаотичном порядке на остальные ингредиенты.

  • Крабовые палочки очистить от оболочки. Нарезать крупными кусочками. Выложить на салатные ингредиенты.

  • Посыпать зернами консервированной кукурузы.

  • Этам хранения, если готовите салат заранее: накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до следующего дня.

  • Заправку для салата с кальмарами и крабовыми палочками удобней всего готовить в небольшой баночке с завинчивающейся крышкой. Влить растительное масло. Добавить мед, сок лимона, щепотку соли и молотого перца.

  • Баночку закрыть и хорошо взболтать. Можно попробовать на вкус и довести специями до желаемого вкуса. Заправка хранится в холодильнике 5-6 дней.

  • Перед подачей полить салат заправкой и подать к столу. Заправку перед использованием хорошо взболтать.

  • Салат с кальмарами и крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 40 минут

    Nutrition

    • Calories: 117