Подготовить капусту для салата «Здоровье».

Нарезать капусту на тонкие длинные полоски. Это можно легко и быстро сделать с помощью острого ножа. Если под рукой есть специальная шинковка для капусты, то можно воспользоваться ей. Это значительно ускорит процесс приготовления салата.

Переложить нашинкованную капусту в глубокий салатник.

Добавить к ней соль и помять руками. Это позволяет выпустить капусте сок. Капуста становится более нежная по текстуре, но всё ещё остаётся хрустящая. Готовый салат  получается ещё более ярким на вкус и очень сочным.

Приготовить морковь для салата «Здоровье» с капустой.

Очистить морковь от кожуры и натереть на крупной тёрке. Если вы хотите получить более нежную структуру салата, то можно натереть морковь на мелкой тёрке. Но в этом случае она выпустит больше сока и может начать доминировать во вкусе готового салата. Хотя почему бы и нет. Такой вариант мне тоже очень нравится. Попробуйте и вы!

Подготовить укроп для классического салата «Здоровье».

Укроп промыть и обсушить. Отрезать жёсткие стебли, а нежную зелень мелко нарезать.

Выложить в салатник к капусте натёртую морковь и укроп.

Приготовить заправку для салата «Здоровье».

Знаю, многие просто заправляют салат подсоленным маслом и всё. Но это не совсем классический вариант заправки. Я бы сказала, просто быстрый. В классическом варианте салата используется заправка из масла, уксуса и щепотки сахара.

Не переживайте за наличие сахара в рецепте. Он совершенно никак не повлияет своей калорийностью на такой объём свежих овощей, но добавит хорошую оттеняющую нотку заправке.

Смешать в небольшой ёмкости масло, уксус и сахар.

Влить заправку в салатник к капусте с морковью.

Хорошо перемешать салат, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.

Классический салат «Здоровье» с капустой и морковью готов.

Подавать салат можно сразу или немного охладить в холодильнике. Спустя несколько часов салат ещё больше настоится и станет гораздо ярче на вкус.

Приятного аппетита!