Рулетики из ветчины с творожным сыром

Подготовить необходимые ингредиенты для рулетиков из ветчины с творожным сыром.

Какую ветчину выбрать? Ветчина — один из самых вкусных деликатесов. Если у вас нет проверенного производителя, при покупке нужно обратить внимание на упаковку, точнее на состав на ней. Для производства натуральной ветчины используют свинину. В разрезе должны быть мясные прожилки, жировые полоски. Это говорит от том, что в составе действительно есть мясо. Если в разрезе ветчина больше похожа на вареную колбасу, то и по вкусу это будет колбаса по цене ветчины.

Запах ветчины должен быть мясным, с небольшим ароматом копчености и пряностей. Если запах резкий, возможно, использовались ароматизаторы. Цена на качественную ветчину довольно высокая.

Есть вариант купить ветчину целиком и в домашних условиях нарезать тонкими слайсами (это не так просто). Так как у меня нет слайсера, я покупаю ветчину уже нарезанную в вакуумной упаковке, именно для приготовления рулетиков.

В супермаркетах очень большой ассортимент творожного сыра. Желательно покупать сыр без всяких добавок. В составе натурального творожного сыра сливки, молоко, закваска и соль. Никакой химии не должно быть. Упаковка должна быть целой. Творожный сыр должен быть однородным, без мелких крупинок, без сыворотки. Цвет белый или немного кремовый. По вкусу сливочный и без кислинки. Открытый сыр не стоит хранить более недели.

Чтобы разнообразить вкус творожного сыра, буду использовать сладкий перец. У меня он красного цвета, очень сочный и ароматный.

Зелень можно выбрать по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик. Я буду использовать петрушку. Листья салата можно заменить шпинатом, айсбергом или другими салатными листьями. Можно начинку просто завернуть в кружочки ветчины без зелени, а подать на листьях салата.

Для декора возьму оливку без косточки. Можно взять помидорку черри или ничего не использовать.

Творожный сыр переместить в глубокую мисочку. Сладкий перец промыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от семян. Нарезать меленькими кусочками. Добавить к сыру.

Петрушку хорошо сполоснуть холодной водой. Обсушить салфеткой от лишней влаги. Листовую пластинку оборвать и нарезать меленько. Стебельки удалить. Рубленую зелень добавить к остальным ингредиентам.

Приправить свежемолотым черным перцем и, если сыр не сильно соленый, немного подсолить.

Все ингредиенты начинки хорошо перемешать. Попробовать на вкус и, если понадобится, откорректировать по специям.

Подобрать листья салата по размеру кружочка ветчины. Хорошо промыть и обсушить полотенцем или в специальной сушке для зелени. Благодаря такой сушке веточки зелени не травмируются и остаются целыми.

На кружочек ветчины уложить лист салата. По центру добавить небольшую порцию сырной начинки.

Приподнять края ветчины внахлест друг на друга. Насадить оливку на шпажку и прикрепить на ветчину.

Проделать так со всеми заготовками.

Рулетики из ветчины с творожным сыром можно приготовить заранее. Даже если готовите за 2-3 дня до праздничного застолья, они прекрасно сохранятся.

Чтобы рулетики не потеряли свой вид, их нужно сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в холодильник. Температура должна быть от +2 до +4 градусов.

Рулетики из ветчины с творожным сыром готовы. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!