Торт Три шоколада – это главная мечта шокоголика. Сочный, пористый бисквит и нежное, воздушное суфле из 3 видов шоколада. Очень вкусно, и на первый взгляд кажется, что очень сложно. Но всё гораздо легче, чем вы думаете.
А приготовленный дома торт получится натуральнее и даже вкуснее, чем в самой модной кондитерской. Проверено:)
Общее время: 4 часа 20 минут
Время готовки: 1 час
Порций: 8
Калории: 388
Цена: средняя стоимость
Как приготовить торт Три шоколада
Ингредиенты:
- Мука – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 60 г
- Какао-порошок – 10 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Желатин – 30 г
- Вода – 150 мл
- Шоколад белый – 100 г
- Шоколад молочный – 100 г
- Шоколад горький – 100 г
- Масло сливочное – 150 г
- Сливки – 600 г 33-35%
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Рецепт торта Три шоколада с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для торта Три шоколада.
Сливки нужны жирные, с содержанием жира не менее 33%, а лучше 35%.
Шоколад для торта выбирайте самый качественный и натуральный, ведь это основа всего торта, а значит, и его вкуса. Можно купить обычный плиточный шоколад в ближайшем магазине, а можно использовать профессиональный шоколад в каплях. Его вы легко найдете в кондитерских магазинах.
Желатин для рецепта использовался мелкий, быстрорастворимый.
Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 22 см.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Шаг 2
Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит для торта. Для этого в глубокую чашку вбить яйца, добавить к ним сахар и всё хорошо взбить с помощью миксера до пышной воздушной массы.
Время взбивания будет завесить от мощности вашего миксера. У меня ушло около 3-4 минут.
Шаг 3
Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао. Частями добавлять сухую смесь во взбитые яйца, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы яйца не осели. В самом конце добавить растительное масло и перемешать.
Шаг 4
Подготовить форму для выпечки бисквита. Выстелить дно формы листом пергамента, вылить на него получившееся тесто и выпекать бисквит на середине разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут.
Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной зубочистки, она должна выходить из середины бисквита сухой.
Шаг 5
Подготовить желатин. Залить весь желатин холодной водой, дать набухнуть около 7 минут и после растопить на маленьком огне.
Внимание! Желатин кипятить нельзя! Его можно нагревать до температуры не выше 60 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы весь желатин хорошо растворился.
Шаг 6
В отельную глубокую чашу влить все сливки и хорошо взбить с помощью миксера. Масса должна получиться стойкой и воздушной. Чтобы сливки лучше взбивались, лучше всего их использовать охлажденными.
Шаг 7
Приготовить первый слой торта – из горького шоколада. В глубокую чашу выложить 50 г сливочного масла. Добавить разломанный на кусочки горький шоколад и всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи, кому как удобнее.
Шаг 8
Добавить к растопленному шоколаду 1/3 часть растворённого желатина и всё хорошо перемешать.
Шаг 9
Добавить к шоколаду 1/3 часть взбитых сливок и аккуратно, но тщательно всё перемешать.
Шаг 10
Подготовить форму для торта. Я использовала ту же форму, где выпекался бисквит. Диаметр формы 22 см.
На дно формы выложить бисквит и по бокам установить ацетатную плёнку. Её можно купить в любом кондитерском магазине. Если вы её не нашли, можно просто обернуть бока формы пищевой плёнкой.
Шаг 11
Вылить получившийся шоколадный мусс на бисквит и убрать форму в холодильник.
Шаг 12
Приготовить второй шоколадный слой – из молочного шоколада. Выложить в чистую миску 50 г сливочного масла, добавить молочный шоколад. Всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Влить в шоколадную массу 1/3 часть растворённого желатина и перемешать.
Шаг 13
Подмешать к шоколадной массе 1/3 часть взбитых сливок.
Шаг 14
Достать форму с тортом из холодильника. Шоколадный слой из горького шоколада уже слегка схватился. Сверху аккуратно вылить шоколадную массу из молочного шоколада и убрать форму обратно в холодильник.
Шаг 15
Приготовить третий слой для торта – из белого шоколада. Выложить в миску оставшееся сливочное масло и белый шоколад. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить оставшийся растопленный желатин и перемешать.
Шаг 16
Добавить оставшиеся взбитые сливки и хорошо перемешать.
Шаг 17
Достать форму с тортом из холодильника и аккуратно вылить слой из белой шоколадной массы на молочную. Убрать торт Три шоколада в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Шаг 18
Через 2-3 часа достать торт из холодильника. Аккуратно освободить от формы и ацетатной плёнки.
Шаг 19
Подавать торт Три шоколада, нарезав его на кусочки. Я дополнительно украсила торт бобами шоколада.
Торт готов. Приятного аппетита!
Рецепт торта Три шоколада
Торт Три шоколада – это главная мечта шокоголика. Сочный, пористый бисквит и нежное, воздушное суфле из 3 видов шоколада. Очень вкусно, и на первый взгляд кажется, что очень сложно. Но всё гораздо легче, чем вы думаете.
А приготовленный дома торт получится натуральнее и даже вкуснее, чем в самой модной кондитерской. Проверено:)
- Total Time: 4 часа 20 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Мука – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 60 г
- Какао-порошок – 10 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Желатин – 30 г
- Вода – 150 мл
- Шоколад белый – 100 г
- Шоколад молочный – 100 г
- Шоколад горький – 100 г
- Масло сливочное – 150 г
- Сливки – 600 г 33-35%
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Instructions
-
Рецепт торта Три шоколада с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для торта Три шоколада.
Сливки нужны жирные, с содержанием жира не менее 33%, а лучше 35%.
Шоколад для торта выбирайте самый качественный и натуральный, ведь это основа всего торта, а значит, и его вкуса. Можно купить обычный плиточный шоколад в ближайшем магазине, а можно использовать профессиональный шоколад в каплях. Его вы легко найдете в кондитерских магазинах.
Желатин для рецепта использовался мелкий, быстрорастворимый.
Все ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 22 см.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит для торта. Для этого в глубокую чашку вбить яйца, добавить к ним сахар и всё хорошо взбить с помощью миксера до пышной воздушной массы.
Время взбивания будет завесить от мощности вашего миксера. У меня ушло около 3-4 минут.
Отдельно смешать муку, разрыхлитель и какао. Частями добавлять сухую смесь во взбитые яйца, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы яйца не осели. В самом конце добавить растительное масло и перемешать.
Подготовить форму для выпечки бисквита. Выстелить дно формы листом пергамента, вылить на него получившееся тесто и выпекать бисквит на середине разогретой до 180 градусов духовки 20-25 минут.
Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной зубочистки, она должна выходить из середины бисквита сухой.
Подготовить желатин. Залить весь желатин холодной водой, дать набухнуть около 7 минут и после растопить на маленьком огне.
Внимание! Желатин кипятить нельзя! Его можно нагревать до температуры не выше 60 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы весь желатин хорошо растворился.
В отельную глубокую чашу влить все сливки и хорошо взбить с помощью миксера. Масса должна получиться стойкой и воздушной. Чтобы сливки лучше взбивались, лучше всего их использовать охлажденными.
Приготовить первый слой торта – из горького шоколада. В глубокую чашу выложить 50 г сливочного масла. Добавить разломанный на кусочки горький шоколад и всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи, кому как удобнее.
Добавить к растопленному шоколаду 1/3 часть растворённого желатина и всё хорошо перемешать.
Добавить к шоколаду 1/3 часть взбитых сливок и аккуратно, но тщательно всё перемешать.
Подготовить форму для торта. Я использовала ту же форму, где выпекался бисквит. Диаметр формы 22 см.
На дно формы выложить бисквит и по бокам установить ацетатную плёнку. Её можно купить в любом кондитерском магазине. Если вы её не нашли, можно просто обернуть бока формы пищевой плёнкой.
Вылить получившийся шоколадный мусс на бисквит и убрать форму в холодильник.
Приготовить второй шоколадный слой – из молочного шоколада. Выложить в чистую миску 50 г сливочного масла, добавить молочный шоколад. Всё растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Влить в шоколадную массу 1/3 часть растворённого желатина и перемешать.
Подмешать к шоколадной массе 1/3 часть взбитых сливок.
Достать форму с тортом из холодильника. Шоколадный слой из горького шоколада уже слегка схватился. Сверху аккуратно вылить шоколадную массу из молочного шоколада и убрать форму обратно в холодильник.
Приготовить третий слой для торта – из белого шоколада. Выложить в миску оставшееся сливочное масло и белый шоколад. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить оставшийся растопленный желатин и перемешать.
Добавить оставшиеся взбитые сливки и хорошо перемешать.
Достать форму с тортом из холодильника и аккуратно вылить слой из белой шоколадной массы на молочную. Убрать торт Три шоколада в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Через 2-3 часа достать торт из холодильника. Аккуратно освободить от формы и ацетатной плёнки.
Подавать торт Три шоколада, нарезав его на кусочки. Я дополнительно украсила торт бобами шоколада.
Торт готов. Приятного аппетита!
- Cook Time: 1 час
Nutrition
- Calories: 388