Подготовить желатин для желе из черники. Высыпать желатин в небольшую миску. Добавить 40 мл воды комнатной температуры. Хорошо перемешать. Желатин должен однородно распределиться по жидкости, без комочков. Оставить желатин для набухания.

Подготовить ягоды черники для желе. Переложить ягоды в сито и очень хорошо промыть их под проточной водой. В ягоде не должно остаться пыли и листиков.

Приготовить сироп для желе из черники. Для этого влить в кастрюлю оставшуюся воду. Добавить весь сахар. Хорошо перемешать. Поставить кастрюлю с сахаром на огонь. Как только вода закипит, готовить сироп ещё в течение 2 минут. Не забываем периодически помешивать. Сахар должен полностью раствориться в воде.

Добавить в горячий сироп 250 грамм подготовленных ягод черники. Поставить кастрюлю обратно на огонь. После закипания сиропа варить ягоды в течение 3 минут. Огонь должен быть не слишком сильным. За это время ягода полностью отдаст сиропу свой красивый черничный цвет и восхитительный аромат.

Убрать кастрюлю с ягодным сиропом с плиты. За время приготовления ягоды стали ещё более мягкими.

Процедить сироп через сито так, чтобы убрать весь жмых от ягод. Убрать готовый сироп в сторону, чтобы он слегка остыл.

Подготовить формочки для желе. В качестве формочек могут использоваться красивые вазочки, креманки или небольшие силиконовые формочки.

Также черничное желе будет отлично смотреться в прозрачных бокалах. Всё зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений.

Выложить в подготовленные креманки оставшиеся свежие ягоды черники. Это не обязательно, желе и так получается очень вкусным и ароматным. Однако, именно дополнение в желе целых ягод придаёт ему особую текстуру и более праздничный вид.

Добавить во слегка остывший черничный сироп набухший желатин. Очень хорошо перемешать. Желатин должен полностью раствориться в сиропе. Температура сиропа при этом должна быть примерно 70-80 градусов.

Если добавить желатин в более горячий сироп, то он может потерять свои свойства и отдать сиропу неприятный привкус. В более холодном сиропе желатин может полностью не раствориться, что так же негативно скажется на конечном результате.

Разлить черничный сироп с желатином по подготовленным креманкам с ягодой.

Убрать желе из черники в холодильник на 2-3 часа. За это время желе должно полностью застыть. Очень удобно готовить такое желе с вечера. За ночь желе обретёт нужную текстуру и утром прекрасное лакомство из черники будет готово.

Вместо ягод черники можно использовать другие любимые ягоды. Например, смородину или бруснику. Очень красиво смотрится разноцветное желе. Для его приготовления стоит залить креманки наполовину. Как только желе застынет, приготовить ещё одно желе. Оно может быть из других по цвету ягод или забеленное черничное. Вылить второй слой желе на первый и полностью остудить.

Для того, чтобы забелить черничное желе, нужно просто добавить в сироп сливки. При этом, заменив сливками часть воды, чтобы соотношение жидкости к желатину осталось прежним.

Желе из черники по простому рецепту готово. Приятного аппетита!