Рецепт домашней сгущенки очень простой. Ее легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся всего два ингредиента — молоко и сахар. Вкус домашнего лакомства более насыщенный, чем у магазинной, с приятной молочной ноткой и лёгкой карамельной сладостью. Получается натуральный продукт без лишних добавок и консервантов.
Общее время: 50 минут
Время готовки: 30 минут
Порций: 8
Калории: 120
Цена: очень экономно
Как приготовить домашнюю сгущенку
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Сахар – 200 г
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашней сгущенки.
Для приготовления вкусного десерта лучше всего выбрать цельное молоко с высоким содержанием жира — от 3,5% и выше. Это обеспечит кремовую консистенцию и насыщенный вкус, который будет ближе к традиционному лакомству. А чтобы сгущенка получилась ещё более густой и насыщенной, можно использовать молоко с жирностью 4-6%. Важно избегать сухого молока или заменителей молочных продуктов.
Шаг 2
Для рецепта подобрать посуду с толстым дном. Кастрюлю с антипригарным покрытием или глубокую сковороду, как у меня. Такая посуда равномерно распределяет тепло, предотвращая подгорание молока и сахара, что особенно важно при длительном нагреве. Главное, чтобы посуда была довольно широкой, а не узкой. Это нужно для того, чтобы увеличить площадь испарения молока. Рекомендую для 1 л молока использовать кастрюльку объемом 4-5 л.
Всыпать сахар в подготовленную посуду.
Шаг 3
Влить молоко.
Шаг 4
Установить на большой огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения.
Шаг 5
Варить на среднем огне 35-40 минут с момента закипания. Молоко должно хорошо булькать. Периодически помешивать.
Шаг 6
Прошло 20 минут варки при интенсивном кипении. Объем значительно сократился.
Продолжить варить еще 15-20 минут. Первые 20 минут кипения молоко будет кипеть крупными пузырями. Остальное время кипения – мелкими пузырьками. Это говорит о том, что молоко с сахаром уварилось и загустело. Вторую половину варки домашней сгущенки рекомендую чаще помешивать.
Шаг 7
Мне понадобилось 35 минут с момента закипания, чтобы получить нужную консистенцию.
Шаг 8
Горячую сгущенку процедить через мелкое ситечко. Это нужно для того, чтобы удалить мелкие частички, остатки пены, которые могут образоваться в процессе кипячения.
Шаг 9
У меня получилось 400 г натурального вкусного десерта.
Домашнюю сгущёнку нужно хранить в холодильнике, так как она не содержит консервантов и быстро портится при комнатной температуре. Поместить десерт в герметичную посуду или банку с крышкой. Хранить в холодильнике от 5 до 7 дней.
Шаг 10
Теперь и вы знаете, простой рецепт домашней сгущенки из молока и сахара.
Приятного чаепития!
Рецепт домашней сгущенки
Рецепт домашней сгущенки очень простой. Ее легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся всего два ингредиента — молоко и сахар. Вкус домашнего лакомства более насыщенный, чем у магазинной, с приятной молочной ноткой и лёгкой карамельной сладостью. Получается натуральный продукт без лишних добавок и консервантов.
- Total Time: 50 минут
- Yield: 8
Ingredients
- Молоко – 1 л
- Сахар – 200 г
Instructions
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашней сгущенки.
Для приготовления вкусного десерта лучше всего выбрать цельное молоко с высоким содержанием жира — от 3,5% и выше. Это обеспечит кремовую консистенцию и насыщенный вкус, который будет ближе к традиционному лакомству. А чтобы сгущенка получилась ещё более густой и насыщенной, можно использовать молоко с жирностью 4-6%. Важно избегать сухого молока или заменителей молочных продуктов.
Для рецепта подобрать посуду с толстым дном. Кастрюлю с антипригарным покрытием или глубокую сковороду, как у меня. Такая посуда равномерно распределяет тепло, предотвращая подгорание молока и сахара, что особенно важно при длительном нагреве. Главное, чтобы посуда была довольно широкой, а не узкой. Это нужно для того, чтобы увеличить площадь испарения молока. Рекомендую для 1 л молока использовать кастрюльку объемом 4-5 л.
Всыпать сахар в подготовленную посуду.
Влить молоко.
Установить на большой огонь. Помешивая, чтобы сахар растворился, довести до кипения.
Варить на среднем огне 35-40 минут с момента закипания. Молоко должно хорошо булькать. Периодически помешивать.
Прошло 20 минут варки при интенсивном кипении. Объем значительно сократился.
Продолжить варить еще 15-20 минут. Первые 20 минут кипения молоко будет кипеть крупными пузырями. Остальное время кипения – мелкими пузырьками. Это говорит о том, что молоко с сахаром уварилось и загустело. Вторую половину варки домашней сгущенки рекомендую чаще помешивать.
Мне понадобилось 35 минут с момента закипания, чтобы получить нужную консистенцию.
Горячую сгущенку процедить через мелкое ситечко. Это нужно для того, чтобы удалить мелкие частички, остатки пены, которые могут образоваться в процессе кипячения.
У меня получилось 400 г натурального вкусного десерта.
Домашнюю сгущёнку нужно хранить в холодильнике, так как она не содержит консервантов и быстро портится при комнатной температуре. Поместить десерт в герметичную посуду или банку с крышкой. Хранить в холодильнике от 5 до 7 дней.
Теперь и вы знаете, простой рецепт домашней сгущенки из молока и сахара.
Приятного чаепития!
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 120