Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать средними кусочками. Важно, чтобы мясо было нарезано примерно одинаковыми частями, чтобы оно приготовилось равномерно.

Подготовить глубокую сковороду для гуляша с подливкой.

Влить растительное масло. Хорошо разогреть. Добавить свинину. Жарить 8-10 минут на большом огне, помешивая, до легкого зарумянивания.

Очищенный лук нарезать небольшими кусочками. Добавить к мясу.

Жарить пару минут на умеренном огне, помешивая, до того момента, как лук станет мягким и слегка прозрачным.

Очистить морковку от кожуры. Сполоснуть. Нарезать тонкими полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам. Жарить 2-3 минуты на среднем огне, чтобы морковь немного размягчилась.

Всыпать муку в сковороду и тщательно перемешать.

Обжарить все вместе еще пару минут, помешивая, чтобы мука слегка подрумянилась.

Добавить томатную пасту. Перемешать. Жарить на небольшом огне 2-3 минуты, помешивая.

Влить воду. Желательно, горячую. Хорошо перемешать. Вода должна покрывать все ингредиенты.

Довести гуляш с томатной пастой до кипения на умеренном огне.

Убавить огонь до самого маленького. По вкусу подсолить, поперчить, добавить сушеный чеснок, лавровый лист и хмели-сунели.

Тушить гуляш под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая, до полной готовности мяса. Время тушения зависит от сорта мяса и размера кусочков.

Когда мясо станет мягким и подливка загустеет, гуляш с томатной подливкой готов. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи.

Как видите, рецепт гуляша с томатной подливкой очень прост и не займет много активного времени.

Рекомендую подавать гуляш с любимым гарниром — картофельным пюре, отварным рисом или просто свежим хлебом!

Приятного аппетита!