Знаю, что на нашем замечательном сайте есть множество различных вкусных рецептов супов, в том числе и рассольников. Рассольники варят по-разному, по разной технологии, с различными крупами. Мы варим его с перловкой или рисом. Причем вкусы в нашей семье разделились. Поэтому я чередую: один раз с перловкой, потом с рисом.
Общее время: 3 часа
Время готовки: 30 минут
Порций: 10
Калории: 20
Цена: очень экономно
Как приготовить рассольник с рисом
Ингредиенты:
- Вода – 5 л
- Курица – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Огурец – 5 шт. квашенный
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Масло растительное – 30 мл примерно
- Рис – 0.5 ст. (200 мл)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – 2 ч.л. примерно
Приготовление: Шаг 1
Налить воду в кастрюлю. Я всегда варю в большой емкости – около 5 литров. В холодную воду положить курочку. Как понять в какую воду нужно класть мясо для варки? Если вам нужно мясо, а бульон вы использовать не будете – мясо кладите в кипящую воду. Если вы хотите из мяса сварить суп – в холодную и на маленький огонь. Посолить. Никогда точно не определишь какое количество соли может потребоваться. Пробуйте. Не пересолите сразу, у вас будут еще огурцы.
Варить бульон часа 3- 4 в зависимости от старости курицы. Как проверить возраст курицы? Потрогать хрящик на грудке – если он хорошо гнется – курица молодая, если как кость – очень старая. Достать курицу из бульона и остудить.
Шаг 2
Разобрать курочку. Отделить косточки, а назад отправить одно мясо и дать закипеть.
Шаг 3
Пока варился бульон, почистить овощи.
Шаг 4
Порезать лук, картофель. Натереть морковь.
Шаг 5
Сделать зажарку. Для этого на раскаленной сковороде с растительным маслом поджарить лук с морковью.
Шаг 6
Натереть на терке квашеные огурцы. Добавить к моркови с луком, немного обжарить.
Шаг 7
Добавить ложку томатной пасты. Помешивая, обжарить, добавить немного водички, накрыть крышкой и протушить на маленьком огне.
Шаг 8
В кипящий бульон положить картофель.
Шаг 9
Когда картофель почти сварился – добавить промытый рис.
Шаг 10
Когда рис сварился, добавить зажарку.
Шаг 11
Обязательно обмывайте ложкой бульона сковороду, там самое вкусное остается. Этому меня научила бабушка. Мне казалось, что она это делает, чтобы экономить продукты, а потом поняла, что так делают все повара.
Шаг 12
Положить пару листиков лаврового листа. Дать супу покипеть 5 минут.
Шаг 13
В это время порезать чеснок. Раздавить его ножом, чтобы легче было резать, а затем мелко порубить.
Шаг 14
Добавить в кипящий суп и сразу накрыть кастрюлю крышкой. Дать закипеть вместе с чесноком и сразу выключить.
Рассольник с рисом
Знаю, что на нашем замечательном сайте есть множество различных вкусных рецептов супов, в том числе и рассольников. Рассольники варят по-разному, по разной технологии, с различными крупами. Мы варим его с перловкой или рисом. Причем вкусы в нашей семье разделились. Поэтому я чередую: один раз с перловкой, потом с рисом.
- Total Time: 3 часа
- Yield: 10
Ingredients
- Вода – 5 л
- Курица – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Огурец – 5 шт. квашенный
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Масло растительное – 30 мл примерно
- Рис – 0.5 ст. (200 мл)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – 2 ч.л. примерно
Instructions
-
Налить воду в кастрюлю. Я всегда варю в большой емкости – около 5 литров. В холодную воду положить курочку. Как понять в какую воду нужно класть мясо для варки? Если вам нужно мясо, а бульон вы использовать не будете – мясо кладите в кипящую воду. Если вы хотите из мяса сварить суп – в холодную и на маленький огонь. Посолить. Никогда точно не определишь какое количество соли может потребоваться. Пробуйте. Не пересолите сразу, у вас будут еще огурцы.
Варить бульон часа 3- 4 в зависимости от старости курицы. Как проверить возраст курицы? Потрогать хрящик на грудке – если он хорошо гнется – курица молодая, если как кость – очень старая. Достать курицу из бульона и остудить.
Разобрать курочку. Отделить косточки, а назад отправить одно мясо и дать закипеть.
Пока варился бульон, почистить овощи.
Порезать лук, картофель. Натереть морковь.
Сделать зажарку. Для этого на раскаленной сковороде с растительным маслом поджарить лук с морковью.
Натереть на терке квашеные огурцы. Добавить к моркови с луком, немного обжарить.
Добавить ложку томатной пасты. Помешивая, обжарить, добавить немного водички, накрыть крышкой и протушить на маленьком огне.
В кипящий бульон положить картофель.
Когда картофель почти сварился – добавить промытый рис.
Когда рис сварился, добавить зажарку.
Обязательно обмывайте ложкой бульона сковороду, там самое вкусное остается. Этому меня научила бабушка. Мне казалось, что она это делает, чтобы экономить продукты, а потом поняла, что так делают все повара.
Положить пару листиков лаврового листа. Дать супу покипеть 5 минут.
В это время порезать чеснок. Раздавить его ножом, чтобы легче было резать, а затем мелко порубить.
Добавить в кипящий суп и сразу накрыть кастрюлю крышкой. Дать закипеть вместе с чесноком и сразу выключить.
- Cook Time: 30 минут
Nutrition
- Calories: 20