Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Пряная картошка по-деревенски в духовке

Пряную картошку по-деревенски в духовке готовлю к каждому празднику, домашнему обеду и ужину. Получается безумно вкусно и ароматно. Дольки картофеля внутри очень мягкие и нежные, снаружи – с хрустящей корочкой, пропитанной ароматными специями и маслом.

  • Total Time: 1 час
  • Yield: 2

Ingredients

  • Картофель – 800 г
  • Масло растительное – 40 мл
  • Паприка – 4 г молотая
  • Чеснок – 2 г сушеный
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Приправа – 5 г для картофеля

Instructions

  • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картошки по-деревенски в духовке.

    Вкус готового блюда зависит от сорта выбранной картошки и подобранных специй.

    Некоторые сорта картофеля подходят для запекания, другие используют для варки и тушения. Различаются сорта картошки по соотношению воды и крахмала.

    Картошка с большим содержанием крахмала содержит мало воды. По этой причине при варке быстро впитывает воду и разваливается. Такую картошку лучше не использовать для варки супа и в мундирах. Картошка с большим содержанием крахмала идеально подходит для запекания, жарки на сковороде и во фритюре и приготовления пюре.

    Картошка со средним содержанием крахмала – универсальный сорт, который используют для приготовления любых блюд. Картофельные клубни с низким содержанием крахмала идеально подходят для варки.

    Нельзя использовать картофель с зелеными пятнами на кожице. Пятнышки свидетельствуют о неправильном хранении, и в клубнях образовался опасный токсин – соланин.

    Чтобы картошка в духовке получилась вкусной, выбрать для запекания плотные клубни одинакового размера. Картошка должна быть целой, без механических повреждений и признаков порчи.

    Какие пряности выбрать для запекания картофеля? Картофель отлично сочетается с такими специями: паприка сладкая и копченая, тимьян, розмарин, орегано, чеснок, кориандр, лавровый лист. Я буду использовать сушеный чеснок, молотую паприку и приправу для картофеля.

  • Подготовить картошку для запекания в духовке.

    Картошку переместить в глубокую миску и залить холодной водой на 8-10 минут. Так как картошку по-деревенски буду готовить вместе с кожурой, за это время отойдет вся земля и пыль.

    Картофель хорошо промыть кухонной губкой или не жесткой щеткой. Сполоснуть холодной водой.

  • Промытую картошку разрезать на дольки, в моем случае на четыре кусочка. Нарезанные дольки переместить в глубокую миску.

  • К картошке всыпать по вкусу соль, молотый черный перец, паприку, сушеный чеснок, приправу для картофеля. Если картофельная приправа соленая, соль можно не добавлять.

  • Картошку перемешать, чтобы каждая долька покрылась пряными специями со всех сторон.

  • Пряную картошку полить растительным маслом. Количество масла регулировать по своему вкусу.

  • Перемешать, чтобы каждая долька промаслилась.

  • Подготовить противень запекания для картошки по-деревенски в духовке.

    Застелить пергаментом. Выложить пряную картошку. Пергамент использовать не обязательно, можно и без него.

    Разогреть духовку до 180°С. Отправить картошку запекаться до румяности и мягкости примерно на 40-50 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков. Готовность картошки по-деревенски можно проверить зубочисткой. Запеченная картошка легко прокалывается.

  • Сразу подавать вкусную пряную картошку к столу. Перед подачей посыпать рубленной зеленью. Картошку по-деревенски можно подавать самостоятельно с салатом из свежих овощей или дополнить рыбными и мясными блюдами.

  • Пряная картошка по-деревенски в духовке готова. Приятного аппетита!

    • Cook Time: 20 минут

    Nutrition

    • Calories: 116