Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Пирог с клюквой и яблоками

Этот простой пирогс клюквой, яблоками и ароматом апельсина можно приготовить очень быстро. Он не требует длительного взбивания и предварительного размягчения масла, так что если у вас под рукой есть все необходимые ингредиенты, то поставить пирог выпекаться вы сможете уже через 15 минут, а потом останется только ждать и радоваться ароматам, доносящимся из духовки.

  • Total Time: 1 час 15 минут
  • Yield: 8

Ingredients

  • Клюква – 300 г
  • Яблоко – 1 шт. (зеленое, например, Семеренко или Гренни Смит)
  • Апельсин – 1 шт. (понадобится цедра и сок)
  • Сахар коричневый – 80 г (для начинки, можно заменить на белый)
  • Корица – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Масло сливочное – 110 г
  • Мука пшеничная – 100 г
  • Мука миндальная – 35 г (можно заменить на 40 гр обычной пшеничной муки)
  • Соль – 0.25 ч.л.
  • Сметана – 60 мл
  • Сахар – 1 ст.л. (для посыпки пирога, по желанию)
  • Корица – 2 щепотка (-и) (для посыпки пирога, по желанию)
  • Миндаль – 2 ст.л. ( по желанию, миндальные лепестки для посыпки пирога)
  • Масло сливочное – 1 ч.л. (для смазывания формы)

Instructions

  • Духовку сразу же включаем на разогрев на 170 гр С.

    Также нужно достать из холодильника сметану и яйца.

    Сливочное масло нужно растопить и немного остудить.

    Из апельсина нужно выжать сок и снять с него цедру.

  • Яблоко очищаем от кожуры и вырезаем серединку, нарезаем некрупными ломтиками.

  • Смешиваем фруктовую начинку: клюкву, яблоки, апельсиновый сок и цедру, коричневый сахар и корицу (1 ч.л.) Начинку смешиваем и пока оставляем постоять.

  • Отдельно нужно подготовить оба вида муки: отмерить и просеять всю муку с солью, чтобы далее все сразу добавить в тесто.

  • Яйца слегка взбиваем до однородности.

  • Добавляем к яйцам сахар, сметану и растопленное сливочное масло (оно не должно быть слишком горячим). Взбиваем до однородности компонентов.

  • Не прекращая взбивать на низкой скорости, постепенно подмешиваем мучную смесь. Как только вся мука добавлена и смесь стала достаточно однородной (не видно сухой муки), прекращаем перемешивать.

  • Подготовим форму: нам понадобится круглая форма 22-24 см в диаметре, в данном случае лучше использовать разъемную форму, так как ягодный сок может вытечь. Смазываем дно и бортики формы сливочным маслом.

  • Выкладываем в форму фруктовую начинку ровным слоем.

  • Сверху на фрукты выливаем тесто и разравниваем ложкой или лопаточкой. Можно посыпать пирог сахаром с корицей (тогда получится хрустящая корочка) или миндальными лепестками (а можно и тем, и другим).

  • Все готово, можно ставить пирог в духовку. Под решетку с пирогом на всякий случай лучше установить противень, так как сок от ягод и фруктов может при кипении перелиться через край формы. Выпекаем пирог 55-60 минут до румяного золотистого цвета корочки и “сухой зубочистки”. Если вы использовали замороженные ягоды для выпечки, увеличьте время на 10-15 минут.

    • Cook Time: 15 минут

    Nutrition

    • Calories: 228