Приготовить тесто для пирога с голубикой.

Особенностью рецепта является то, что мы смешиваем сначала все сухие ингредиенты и только после этого добавляем жидкие ингредиенты в тесто.

Всыпать в глубокую чашку муку. Добавить к ней сахар, какао, соль, ваниль и соду.

Хорошо перемешать сухие ингредиенты с помощью венчика. Если есть комочки от какао или муки, то массу можно просеять через сито, чтобы она стала воздушной и однородной.

Обратите внимание на то, что соду я не гасила уксусом. Уксус и сода добавляются по отдельности и в процессе нагревания теста вступают в реакцию. Так пирог всегда получается очень пышным и воздушным.

Вбить в небольшую чашку яйца и перемешать их с помощью вилки. Взбивать яйца не нужно. Достаточно того, чтобы желток объединился с белком.

Добавить в чашку с сухими ингредиентами перемешанные яйца. Влить молоко, оливковое масло и уксус. Добавить сливочное масло комнатной температуры.

Перемешать тесто для пирога с голубикой при помощи венчика. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой. Тесто должно получиться гладким, блестящим и без комочков.

Подготовить форму для выпечки пирога с голубикой в духовке. Я использовала круглую разъёмную форму диаметром 22 сантиметра. Застелить дно формы листом пергамента.

Вылить в форму для выпечки пирога получившееся шоколадное тесто. Поставить его на середину разогретой духовки. Выпекать в течение 15 минут.

Обратите внимание на то, что если вы используете форму для выпечки пирога другого диаметра, то время приготовления может меняться.

Вынуть форму с шоколадным тестом из духовки спустя 15 минут. Сверху выложить ягоды голубики и отправить пирог обратно на середину разогретой духовки. Продолжать выпекать пирог с голубикой в течение 30 минут.

Такой приём позволит остаться голубике на поверхности пирога, а не утонуть в тесте.

Готовность пирога необходимо проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины пирога сухой и без комочков теста.

Готовый пирог с голубикой вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы в течение 15 минут.

Освободить пирог с голубикой из формы.

Подавать пирог с голубикой можно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Его можно дополнительно присыпать сахарной пудрой или украсить листиками свежей мяты.

С тёплым пирогом идеально сочетается шарик ванильного мороженного. Можно добавить к подаче взбитые сливки или лёгкий сметанный крем. Они будут прекрасно оттенять насыщенный и яркий вкус пирога.

Пирог с голубикой в духовке готов. Приятного аппетита!