Лук очистить и хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Сладкий перец очистить от семян. Использовать любой сорт перца. Нарезать мелкими кусочками. Также мелко нарезать очищенный чеснок. Добавить овощи к луку. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

К овощам добавить фарш. У меня домашний фарш из свинины. Жарить 4-5 минут на сильном огне, помешивая, чтобы фарш поменял свой цвет на более светлый. Фарш должен именно обжариваться, а не тушиться.

По вкусу фарш подсолить и поперчить. Можно дополнительно добавить специи по вкусу. Например, взять пряности для мяса или добавить щепотку молотого кориандра или хмели-сунели. Готовить 4-5 минут на огне ниже среднего.

Добавить рубленую зелень. У меня кинза. Перемешать. Ароматная мясная начинка для фаршированных патиссонов готова.

Патиссоны промыть и обсушить. У меня вес одного патиссона 250 г. Аккуратно срезать “шапочку”. Выскоблить внутреннюю овощную мякоть чайной ложечкой.

Нафаршировать патиссоны начинкой из фарша, утрамбовывая ложкой.

Накрыть крышечкой и перенести фаршированные патиссоны в форму для запекания. На дно формы я добавила немного воды.

Отправить патиссоны в горячую духовку на 40-60 минут при температуре 180°С. Время запекания зависит от технических возможностей духовки, размера и сорта патиссонов.

Достать фаршированные патиссоны из духовки и сразу подавать к столу.

Патиссоны, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!